增城区食药监局积极推进餐饮服务单位量化分级管理工作
为提高我区餐饮服务业自身管理水平,强化餐饮服务提供者作为食品安全第一责任人的意识,增强食品安全监督信息透明度,保障消费者的知情权和选择权,提高餐饮服务食品安全整体水平,区食药监局以创建国家食品安全城市为契机,深入开展辖区餐饮服务单位量化分级工作。
餐饮服务单位的食品安全等级的确定由食药监部门通过科学规范的标准和程序,对餐饮单位的软硬件设施开展综合审评得出,评定项目主要包括许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等。
针对基础好条件优的餐饮服务单位,区食药监局积极推动其申报量化A级,争先创优,起引领示范作用;针对基础差底子薄的餐饮服务单位,推动其申报量化B级,通过评审倒逼其进行整改升级,提升食品安全管理水平。目前,全区持证餐饮单位已有96%完成量化分级评定,其中A级单位有50家,B级单位有289家,其余为C级单位。
今后,区食药监局将继续坚持日常监管与量化分级管理相结合,统一要求与因地制宜相结合,全面加强餐饮服务食品安全量化分级管理,努力提高餐饮服务单位食品安全管理水平。