安底镇陡滩村手工加工的大头菜供不应求

安底镇陡滩村是大头菜的种植大村，今年在往年基础上增加了一半种植面积，共种植了六百余亩大头菜，现在大头菜进入采收期，村民们喜获丰收。来自各地收购大头菜的客商络绎不绝，大头菜供不应求。

安底镇陡滩村村委会主任张贵芬高兴地说:“我们村组织好多遵义和贵阳的批发商来我们这里批发大头菜，大头菜的价格和销售是相对较好的一年，也是让老百姓最满意的一年。”

除了批发商来收购大头菜外，部分村民还选择自行加工，将大头菜制成盐菜再进行销售，盐菜酸爽开胃，老少皆宜，成为家家户户畅销的一道菜品。

在陡滩村种植和自己加工大头菜是一种传统，陡滩村村民何汝江说:“我也做了十来年大头菜了，把它刮洗干净后切成丝，一百斤的大头菜丝加三至四斤盐巴，腌制七八个小时，才放置箱子里把水压榨干净，再拿出来烘干就行了，像我们这种大头菜(盐菜)现在都是卖5块钱一斤，我们拿去远点的地方卖都是六块钱一斤。”

由于大头菜(盐菜)的制作成本较低，通过这种手工加工的方式，陡滩村村民们可以从中获取更高的利润。陡滩村村民们表示，今年是大获丰收的一年，更是对陡滩村农业产业结构调整最满意的一年。