我州开展餐饮服务环节两超一非风险排查整治

进一步规范食品添加剂的使用和管理，切实保障全州人民群众饮食安全，黔南州市场监管局多措并举开展餐饮服务环节“两超一非”排查整治行动。

规范经营行为，严禁非法添加。全州各级市场监管部门依照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，严格规范餐饮服务食品经营者的加工制作行为，在限量标准和范围内使用食品添加剂，所有食品添加剂的使用都必须实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存“五专”管理，严禁在食品中添加非食用物质。

以问题为导向，明确监管重点。将火锅店、烧烤店、麻辣烫店、麻辣香锅店、卤制品、小餐馆、早餐门店及摊贩等作为重点监管单位，以火锅底料、自制调味料、卤货、油榨小麦粉制品（油条、油饼、炸糕、麻花等）、水产制品等作为重点监督品种，结合日常监督检查、投诉举报等实际情况，充分利用食品快速检验检测仪器，及时发现和筛查食品安全风险隐患，加大对重点环节和品种的监督检查频次。对不按规定落实索证索票和进货查验、票证保留不完备或台帐记录不真实、不完整、不准确的，责令限期整改；对不按规范管理和使用食品添加剂，超使用范围和限量的，要责令停止违法行为，限期整改；对故意非法添加非食用物质的，一律没收其非法所得和用于违法经营的相关物品，依法吊食品经营许可证；涉嫌刑事犯罪的，及时移送有关部门追究相关责任。

认真抓好落实，强化信息沟通。全州各级市场监管部门明确工作责任，认真贯彻落实，确保工作落到实处，对监督检查中发现的“两超一非”等问题进行汇总，及时报告。加强协调配合和信息沟通，集中力量，严格执法，重拳出击，形成监管合力，以“零容忍”的态度坚决打击食品“两超一非”违法行为。