麻江县四措施做好高考期间食品安全保障工作

　　为切实做好2020年高考期间麻江县餐饮服务食品安全保障工作，有效预防食品安全事件发生，麻江县加强组织领导，提前谋划，全面部署，“四措施”全力做好高考期间食品安全保障工作。

　　一是加强组织领导，落实责任。根据省、州、县工作部署，成立了高考食品安全保障工作领导小组，制定了实施方案，明确工作重点，落实工作责任，全面启动高考食品安全保障工作。

　　二是提前谋划，全面部署。在考试前夕，食品安全保障工作组前往高考供餐食堂及校园周边餐饮单位进行逐一排查，全面消除高考点及周边食品安全隐患。重点检查其加工及就餐场所的卫生状况、原材料采购查验、索证索票、操作人员健康状况、餐饮具加工用具落实消毒制度、食品留样管理情况等食品安全关键控制环节。

　　三是驻点保障，全程监管。每天派出2名执法人员到高考供餐食堂驻点，全程监管，对校园周边餐饮单位进行巡查。重点对考生食谱、食品原料采购、餐具消毒、加工烹饪、食品留样等实施全程监控。要求学校食堂在制作过程中必须烧熟煮透，严格执行餐饮具消毒保洁制度，食品留样不少于125克，时间不少于48小时等。

　　四是开展高考专项抽检。联合第三方检测机构对高考点学校食堂食品及食用农产品进行监督抽检，重点对蔬菜、肉类等9个细类共9个批次进行抽检。

　　食品安全保障期间，全程驻点监督高考供餐食堂1个，校园周边餐饮单位及副食店10户，保障高考考生、考务人员及后勤保障人员2000余名，圆满完成了高考期间食品安全保障任务。