镇宁自治县市场监管局深入民中新校区食堂开展食品安全业务指导

　　为切实提高学校食堂食品安全管理水平，确保广大师生饮食安全，近日，县市场监管局食品安全监管人员深入到镇宁民族中学(新校区)开展了学校食堂食品安全业务指导。

　　食品安全监管人员在食品安全业务指导中，一是指导学校要按照《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》的要求，建章立制，制定食品安全管理人员、从业人员健康管理、从业人员晨检、从业人员培训考核、食品安全自查、食品进货查验记录、场所及设施设备定期清洗消毒维护校验、食品添加剂使用、食品留样、陪餐、餐厨废弃物处置、有害生物防制等制度和食品安全事故应急预案、食品安全事故处置等方案;二是按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，指导从业人员按照操作流程做好从业人员健康管理、从业人员晨检、入库查验和记录、原料贮存、原料出库登记、食品加工制作、食品添加剂的使用、食品相关产品的使用、餐饮具清洗消毒保洁、供餐、陪餐、食品留样、餐厨废弃物处置等工作;三是组织从业人员学习《中华人民共和国食品安全法》《贵州省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，提高从业人员法律法规知识水平和增强从业人员遵纪守法意识。

　　通过此次开展学校食堂食品安全业务指导，提高了学校食堂管理人员、从业人员食品安全业务知识水平和法律知识水平，为确保该校广大师生餐饮服务食品安全奠定坚实基础。