岑巩县采取六个一开展学校食堂及周边食品安全检查

　　为切实加强学校食堂及周边食品安全，有效预防和避免食品安全事故的发生，3月份以来，岑巩县采取“六个一”对辖区学校食堂及周边开展专项整治。

　　一查市场准入，是否有“一张”有效的证照。检查学校食堂及周边食品经营证照是否齐全，主体资格是否合法，是否存在超范围经营，校内校外是否存在销售不合格食品经营行为。

　　二查学校食堂食品安全管理，是否建立“一套”完善的食品安全管理制度。主要检查学校食品是否按照《食品安全法》建立食品安全管理制度。

　　三查从业人员健康证及从业人员培训工作，查看是否有“一张”有效的健康证和培训合格证。主要检查食堂工人是否持有有效健康证明，食品安全管理人员是否定期对从业人员进行食品安全培训。

　　四查是否建立“一本”索证索票、食品出入库、废弃物处理、晨检、餐具消毒记录。主要检查食品进货、出入库台账是否建立并记录完整，对供货方提供的证照、票据是否保存存档;核实消毒餐具与消毒记录是否一致，消毒方法是否安全科学;检查食堂管理人员是否按要求每日对食堂工人进行晨检;废弃物的处置是否规定进行销毁。

　　五查是否有“一个”安全独立的留样柜。检查工作人员是否按量、按时进行留样保存和记录，并有专人保管。

　　六查是否有“一个”规范的食品加工操作流程。一方面主要检查操作人员是否按要求着装，有无佩戴首饰及化妆;另一方面检查从业人员对生熟食、半成品的存放，工具使用及清洗是否规范。

　　本次专项检查共出动执法人员162人次，执法车辆台50次，检查学校食堂115家(其中：中小学食堂75家，幼儿园食堂40家)，学校周边食品经营户48家，学校食堂检查覆盖率100%，下达责令整改通知书40份，立案查处4起违法行为，没收不合格食品12kg，有效地净化了校园周边食品市场。