南明区农村集体聚餐食品安全指导管理培训会召开

　　“民以食为天，食以安为先”这是千百年来，老百姓用生命与健康为代价换来的警世之语。针对当前农村集体聚餐不局限在农村和城乡结合部，已经发展到城市社区内的情况，为强化集体聚餐食品安全指导管理，让集体聚餐不再是监管盲区，近日，南明区市场监督管理局组织举办了集体聚餐食品安全指导管理培训会。

　　来自各乡(村)、社区(居委会)的食品安全监管员共250余人参加本次培训。南明区市场监管局餐饮科胡琪玲科长主讲，对目前农村集体聚餐活动外延扩大的形势进行了分析，从农村集体聚餐申报、登记备案、现场指导、信息报送、突发事故处置等五个方面讲解了集体聚餐食品安全指导管理工作程序;解析了集体聚餐场所环境和设施设备的要求、厨师及帮厨人员卫生要求、食品原材料的采购与贮存、加工器具分设和餐饮具清洗消毒、食品留样等5个注意要点。主讲人餐饮科科长和参训的食品安全协管员、巡查员进行了交流、答疑。

　　通过举办此类培训，以期提高食品安全监管员的业务能力，规范其现场指导行为。为日后的工作起到实际的指导作用。