黔西南州挖掘饮食文化潜力促进餐饮业发展

一是发挥区域优势，打造绿色食材。为充分发挥气候、民族文化、饮食文化等区域优势，黔西南州紧紧围绕薏仁米、食用菌、蔬菜、生态畜禽等特色食材，加快基地建设，打造绿色食材。2017年，种植蔬菜135万亩、食用菌1.32万亩、薏仁米68.52万亩、牛存栏65.1万头、羊存栏69.7万只、家禽1193.3万羽;新增4个省级高效农业园区;完成无公害农产品产地认定98万亩、产品认证67个，完成“三品一标”认证1***个，培育地理标志商标12件;兴仁薏仁米省级地理标志产品保护示范区通过省级验收。

二是加强培育力度，打造美食品牌。大力实施品牌战略，依托山地美食节等重大活动，宣传推介黔西南州饮食文化，打造美食品牌。黔西南州获得了中国饭店协会授予的“中国饭店业绿色食材采购基地”荣誉称号，兴义市获得“中国羊肉粉之乡”荣誉称号和“国际山地美食节永久会址”，晴隆县获得“中国‘三碗粉’美食之乡”荣誉称号，贞丰县获得“中国糯食之乡”荣誉称号，兴仁县获得“中国牛肉粉之乡”荣誉称号。全州有“中国名小吃”称号27种，“中国名点”称号4种;“中国名菜”称号22道，“中国十大山地美食”称号3道，“贵州老字号”16家，“百年美食”100余款。

三是培育消费热点，促进餐饮业发展。为扩大消费，培育消费热点，黔西南州成功举办了首届国际山地美食节暨金州“三碗粉”美食节。美食节期间，吸引游客50余万人，现场销售美食和食材达到3000余万元，签订销售订单达到4000余万元;共签约项目71个，签约总金额达267.95亿元;达成意向性协议68个，意向性投资额达350亿元。