黄梅县食药监局多措并举全力保障高考食品安全
高考在即,为确保全县高考期间餐饮食品安全,连日来,县食药监局多措并举全力保障高考食品安全。
提前谋划。一是成立保障工作领导小组。为加强中高考期间食品安全保障工作的组织领导,确保保障工作顺利实施,成立以局长任组长,分管局长任副组长,各相关股室负责人为成员的保障工作领导小组。二是成立驻点督导小组。抽调食品稽查局及部分乡镇监管所精干力量,组成3个驻点督导组,11个驻点督导小组,分别派驻到每个高考食宿点。三是制订周密保障方案,明确保障时间、监管人员、监管职责及工作措施。
前期排查。按照工作方案要求,自5月31日开始,监管人员提前介入,做好食品安全隐患排查。一是对餐饮服务提供点进行排查。对确定为中高考餐饮服务提供点的学校食堂、酒店进行仔细检查。重点检查是否履行食品安全第一责任人责任,食品安全管理制度是否健全;布局流程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善;从业人员是否持有健康证;是否制定了食物中毒应急处置预案;是否建立进货验收台帐,是否索证索票;进货渠道是否正规,是否使用来源不明的原料加工制作食品;食品仓储是否符合要求,是否定期对食品原料仓库进行清查;是否按规定留样,保存48小时。二是对学校超市及食品经营店进行排查。重点检查食品经营户是否持有效证件,从业人员是否持有健康证;进货检查验收、索证索票、购销台账和质量承诺等制度是否落实;有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品等。三是对学校门口及校园周边流动餐饮摊点、流动食品摊点进行清查。争取全县高考安全保障专班的支持配合,对学校门口及周边的流动餐饮摊点、流动食品摊贩进行清理,严禁其出没并从事非法经营。
全程监管。6月6日至8日,驻点督查组对各自的每个责任监管点,派驻2名监管人员全程监管,全面掌握就餐点情况,包括就餐人数、餐次、菜谱等,并对餐饮服务提供单位的食品加工烹调过程、二次供水等实行全程或重点监督,加强关键控制环节和危险因素的监督监测,对采购的重点原料、食品和饮用水进行采样检测,及时发现加工制作过程中可能存在的安全隐患,提出控制纠正措施。
应急值守。高考期间,全局实行应急值班和领导带班制度,严格值班值守纪律,要求接到考生发生疑似食物中毒或食源性疾病事故报告时,第一时间报告保障工作领导小组,并协调各部门做好应急措施,严密控制事态发展,保障工作领导小组根据情况,按照权限报上级决定启动相应的食品安全事故应急处置预案。