县食药监局大河监管所多措并举加强农村集体聚餐管理
针对即将到来的“升学宴”高峰期,近日,县食药监局大河监管所主动作为,采取召集全镇备案在册的农村集体聚餐厨师开展餐饮制作加工技能及食品安全常识培训等多项举措,切实加强农村集体聚餐管理工作,预防食物中毒和食源性疾病发生。
为做足防控准备工作,一是积极争取当地政府支持,将食品安全工作纳入乡镇对各村的年度目标考核,充分调动各村食品安全协管员及各组食品安全员信息员参与食品安全工作的能动性。二是通过召开农村集体聚餐厨师餐饮制作加工技能及食品安全知识培训会,进一步明确聚餐举办者、承办者承担食品安全主体责任,督促其自觉履行农村集体聚餐备案义务。三是对农村集体聚餐厨师实行备案管理,督促其自身及从业人员每年接受一次个人健康体检,取得健康合格证明。四是与各村食品协管员建立联动机制,促使聚餐举办者及承办者在每次开办聚餐前执行备案登记制度,并在开办当日实行过程监管。五是组织成立农村集体聚餐食物中毒事故应急处置小组。逐步形成了“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的农村集体聚餐食品安全管理工作机制,实现农村餐饮服务食品安全监管全覆盖。