盂县特色传统美食成网红

　　7月29日一上班，盂县仇犹味道食品加工厂厂长潘孝洁打开电脑，就看到北京、太原、石家庄等地发来5个订单。潘孝洁说：“想不到我的‘仇犹味道’食品通过县长带货直播后，销得这么好，两个月线上线下销售额累计超过20万元。”

　　5月4日上午11时，盂县县长梁海昌来到抖音平台“阳泉购”直播间直播带货。为实现疫情防控和经济社会发展“双胜利”，盂县将“战场”搬上“云端”，以莜面窝窝、枣介糕等特色传统美食和花椒、核桃等农副产品为推介对象，让消费者“云购物”“云逛街”，吸引消费者线上线下购买。“我们厂生产的枣介糕，在县长直播当天就卖了1000多份，莜面窝窝、面皮卖了800多份。”潘孝杰说。

　　今年33岁的潘孝洁，是盂县路家村镇清城村人，她对家乡和家乡的美食有着很深的感情。黄米面和红枣做成的枣介糕味道香甜，是盂县特色食品之一，也是喜宴上必不可少的一道美食。枣介糕虽然好吃，但是做起来费时费力，而且不易保存，放一两天就变质了，所以大家平时很少做枣介糕。爱吃枣介糕的她，开始琢磨如何把枣介糕变成一种便于储存、大家日常都能吃到的美食。

　　2017年4月，在外打拼的潘孝洁返乡注册创办了盂县仇犹味道食品加工厂，后又注册成立“仇犹潘潘小吃”品牌，还申请了“仇犹味道”“仇犹”等商标。加工厂成立之初，潘孝洁就坚定了这样的生产理念：手工制作，延续传统工艺；粗粮细作，追求绿色健康。为了保证口感纯正和食品安全，她精选食材，严格产品工艺标准，还引进先进设备提升产品质量。经过3年的运转，现在企业资产增加至100万元左右。企业的产品有枣介糕、莜面棒、面筋、面皮、凉粉、碗托等。

　　盂县仇犹味道食品加工厂从制作枣介糕入手，后来将莜面窝窝、面筋、枣介糕、莜面鱼等10余种盂县传统美食打包成“仇犹潘潘小吃”品牌礼盒，进入县城和市区部分超市销售，每天能收到大量订单。同时，通过盂县鑫博电子商务有限公司、“盂县在线”网上销售，产品销售到北京、太原、石家庄等地。南京的刘大妈看了县长带货直播后，当天就在网上购买两份枣介糕品尝，她和家人吃过后觉得很好，一个月来她已经网购了两次，并推荐街坊邻居购买。

　　为扩大生产规模，去年9月，潘孝洁联合盂县鑫博电子商务公司和华龙、凯通等大型超市，在盂县仇犹味道食品加工厂基础上创建山西智创杰孝食品有限公司，专门从事食品研发、生产。目前公司正在盂县清城村原中学内重新修整厂房，上马无菌流水线生产设备。新厂预计10月投产，可日产1万份“仇犹”牌食品，安排当地50位村民就业。（梁贵斌）

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