阜蒙县首届蒙古贞十大特色美食评选大赛启示

为推进我县全域旅游示范县和“乡村旅游一村一品”工程建设，传承和弘扬蒙古贞传统文化，挖掘地方特色菜品、传统美食，打造蒙古贞美食文化品牌，提升旅游产业服务水平，特举办“蒙古贞十大特色美食”评选大赛活动。
一、活动内容
1、活动主题：以“寻味蒙古贞、打造地方特色美食品牌”为主题，充分挖掘、开发、推介地方美食资源，满足广大市民、游客对于地方美食餐饮消费需求，大力提升我县旅游业服务水平，培育旅游美食消费市场，提高“天辽地宁蒙古贞”旅游品牌的影响力。
2、时间：2018年7月20日——8月12日
3、组织机构：由阜蒙县委宣传部、阜蒙县旅游发展局主办；阜蒙县旅游协会、蒙古贞宾馆承办；阜蒙县市场监督局协办。组成大赛组委会负责组织本次活动。“阜蒙县旅游协会”微信公众号为官方信息发布平台。
4、方式：由征集“蒙古贞十大特色美食”初选名单和现场制作评选“蒙古贞十大特色美食”两个阶段进行。
二、征集“蒙古贞十大特色美食”
1、在县人民政府网站、蒙古贞日报、广播电视台、宣传部微信公众号、旅游发展局微信公众号、阜蒙县旅游协会微信公众号等媒体上发布征集启示，面向全社会征集“蒙古贞十大特色美食”候选名单。征集时间2018年7月20——30日。
2、推荐“蒙古贞十大特色美食”的原则是：菜品具有浓郁的蒙古贞地方特色，能体现蒙古贞特有的美食文化和地域特征，具有一定的历史传承；符合本地区餐饮消费及饮食习惯，在民间流传广泛，具有较好的旅游市场开发前景。建议围绕如下美食进行推荐：
（1）蒙古馅饼。（2）羊汤。（3）牛犊汤。（4）手把羊肉。（5）舒乐汤。（6）喇嘛炖肉。（7）熏烤羊肉系列（如烤羊排、羊腿，熏羊脖等）。（8）驴肉系列（如酱驴肉、驴板肠、驴肉蒸饺等）。（9）荞面系列（如拨面、饸饹、猫耳朵汤等）。（10）烧烤系列（如烤鸡蛋、烧鸽子、烤地瓜等）。（11）火锅系列。（12）地方特色食品（如玉米面饼、豆包、猪蹄、葫芦汤等）。
3、开展问卷调查和网络投票。发放问卷调查表，征求社会各界对“蒙古贞十大特色美食”的推荐意见。在 “阜蒙县旅游协会”微信公众号设立推荐平台，接受网友推荐和投票。设立电子邮箱fmxmspx@163.com，接收电子邮件推荐。在“阜新在线”网站接受投票推荐。
4、组织文化、历史、美食等方面专家审定出“蒙古贞十大特色美食”候选名单，并于2018年7月31日公布。
三、开展“蒙古贞十大特色美食”制作大赛
（一）公布比赛细则：
2018年7月31日公布参赛要求、比赛规则、比赛流程、比赛地点、场地设置、评比标准等细则。
（二）参赛人员
1、县域内的餐饮企业、食品企业均可报名参赛。要求企业环境卫生良好，各项手续齐备，从业人员均持有上岗证、健康证。
2、具有餐饮从业健康证的个人均可报名参赛。
（三）菜品范围
每位参赛者从公布的“蒙古贞十大特色美食”候选菜品名单中选其中1—3种菜品参赛。
（四）评选办法
1．报名
（1）时间：2018年8月1日—8月5日17:00时。各餐饮企业和个人报名后，由组委会进行初选，确定参赛名单并回馈给报名者。
（2）网络报名：登录fmxmspxbm@163.com(密码8813419)报名表，按要求填写好后寄到fmxmspx@163.com。组委会收到报名表后以短信方式回复确认报名成功。如在8月5日12：00前未收到短信回复的确认通知，请拨打0418——8813419联系确认。
（3）来访报名：如参赛者不具备网络操作条件或能力，可以到旅游发展局办公室报名。地址为县人民政府院内西侧旅游发展局二楼办公室。报名时请携带身份证、健康证等证件以方便填写表格。
2．现场制作时间、评审组及场地条件
（1）时间：8月9—10日
（2）评审组：由组委会组织美食、民俗、文化等方面的专家组成评审组，遵循“公开、公平、公正”的原则，采取现场打分的方式评选
（3）场地条件：组委会提供基本炊具。其他专业或特种炊具由参赛者自备。
3、评选步骤
（1）资格审核：组委会在参赛前审核参赛者从业资格。
（2）现场制作：参赛者自备食材现场制作，每道菜品给时30分钟。对制作时耗时较长的菜品经组委会批准可赛前预制做、携带半成品或成品参赛。
（3）介绍菜品：由参赛者或主持人介绍菜品名称、食材、制作特点等。
（4）现场打分： 评委按照评选标准现场打分。
以上规定或要求及未尽事宜，以2018年7月31日公布比赛细则为准。
（五）奖项设置
1、评选出10道“蒙古贞十大特色美食”菜品，每道菜品设金、银、铜等三个奖项（金奖1名、银奖2名、铜奖3名）。
2、评选出10道“蒙古贞风味小吃”，从未入选“蒙古贞十大特色美食”的菜品中评选。每道菜品设一、二、三等奖各1名。
3、设优秀奖若干名。
4、表彰参赛者个人和所属的企业，个人授予“蒙古贞十大风味美食”奖牌及证书。对获得金、银、铜奖（一、二、三等奖）的餐饮企业，经实地审核合格后授予“蒙古贞十大特色美食餐饮店”称号和 “蒙古贞风味小吃餐饮店”称号。组委会将评选结果通过新闻媒体和网络向社会公布。获奖菜品在县庆60周年活动中进行宣传和实物推介。
5、颁奖：在2018年8月12日举办的“2018蒙古贞敖包文化旅游节暨第二届蒙古贞旅游文化节启动仪式”上颁奖。
四、宣传推介
在阜蒙县人民政府、县委宣传部、县旅游发展局微信公众号、阜蒙县旅游协会微信公众号和县电视台、蒙古贞日报以及市级媒体上等媒体上公布评选活动和进行综合和***报道。并拍摄小视频发布到网络上。蒙古贞日报刊发专版宣传，县广播电视台播出专题片。在省、市媒体和网络上做宣传报道。
本方案最终解释权在大赛组委会。

 阜蒙县“蒙古贞十大特色美食”评选大赛组委会
                  二〇一八年七月二十日