整治餐桌浪费靠法规约束还是道德引导

　　近日，珠海公布《珠海市餐饮浪费处罚暂行办法(征求意见稿)》，要求餐馆经营单位在餐前向顾客明示菜品分量，引导消费者合理点餐、避免浪费，饭毕提醒消费者打包等，若违反相关规定或将面临2000元~1万元罚款。
   
　　此消息一出，网络上便掀起了法律法规约束和道德宣传引导孰能有效制止餐桌浪费的大讨论。而在以美食享誉全国的顺德，哪种形式更适合？不少网友、市民纷纷就该问题发表了意见。
   
　　调查：
    倡议引导很贴心　浪费情况已不多

    近年来，在整治餐桌浪费方面，顺德都是以倡议书等道德引导形式，在社会上宣传和营造珍惜粮食、拒绝餐桌浪费的氛围。

    今年5月份以来，结合“创文”工作，佛山市、顺德区两级相关部门多次在顺德宣传“文明餐桌”活动，其中一项是动员餐饮企业一起倡导“厉行节约不浪费”的文明餐桌理念，要求餐饮店工作人员要在食客点餐时，善意提醒注意节俭，不误导顾客超量点餐，并在店内显著位置张贴、摆放温馨的提醒。

    根据2010年初顺德区饮食协会的不完全统计，顺德普通餐厅一桌饭菜一般至少要剩余10%，严重者可高达50%。而从记者在一些餐饮店了解的情况来看，目前餐桌浪费现象已有比较大的改观，这和多年来的倡导、宣传不无关系。

    记者从位于大良东乐路的东城酒楼了解到，在不少菜品上该酒店都有“例牌”、“中牌”、“大牌”之分，负责点餐的工作人员会根据食客的数量提醒选择。用餐时，也会提供公筷供食客使用，以免没食用完的食物因“卫生”问题没人打包。该酒店相关负责人表示，根据平时的观察，目前餐桌浪费的情况与以往相比已有很大的改观。

    而位于大良清晖路的新世界酒店，会根据食客的数量，贴心地为食客提供“半例”、“位上”等菜品服务，让食客能享受更多品种的美食，也不造成食物浪费。该酒店餐饮总监莫兆庆认为，每个人的口味不尽相同，有些菜有人爱吃也可能有人不爱吃，剩下一些也是很正常的，但目前剩菜的情况并不是很多，已在其可以接受的范围。
   
　　讨论：
    法规强制难实操尴尬　引导才能让节俭观深植

    对于没有尽到相关提醒义务者将面临被罚的法规，餐饮商家怎么看？顺德不少餐饮商家认为，如果强制执行实操起来会遇到很多难题。

    在顺德饮食行业资深业内人士吴先生，对于经营者是否有做到相关的法规要求，如果没人举报、投诉的话，处罚就无从谈起。“试想，除了‘暗访’人员，去吃饭的人有多少个会真的留意说商家有没有提醒，而没有提醒就去举报、投诉的？”另外，吴先生认为，每个食客的食量都不相同，打包也和个人喜好、习惯有关，商家相关的提醒没有具体的衡量标准，所以是否尽到提醒义务难以界定。
    在吴先生看来，餐桌剩菜问题，属于道德范畴，不应矫枉过正放在法律法规层面去讨论，否则将和“常回家看看”一样，面临诸多尴尬。

    市民阿珠认为，法律法规在短时间内会比较快见到效果，但餐桌浪费这种现象归根结底是道德观念的问题，不能一蹴而就，只能通过在道德层面长期的宣传引导来提高公民的意识。

    “很多国人都比较好面子，特别是老一辈，已经很难改变，虽然会在饭后打包，但多点是浪费的根源。”市民陈先生建议说，政府相关部门应该要在青少年身上做好宣传教育，引导他们正确的消费观，才能让节俭深植于未来公民的观念中。
   
    网友声音

    @散讲杂谈 ：让道德的归道德，让法律的归法律，法、德越界结果是“无德乱法”。

    @梦里没小花：标准如何定？剩几条菜几颗豆是不是一定要打包？如果打包用的胶袋、盒子免费的话，那也无所谓，不然就有官商勾结之嫌。还有，打包产生大量盒子，环保吗？谁想出这烂主意!

    @请叫我红领巾 ：打包后出门直接扔垃圾桶就能完爆这条规定，试图用法律来干涉道德，终究是一场闹剧。

    @kzxhbrsfrwst：这样的规定应该成为共识 。

    @朱咏721011：现在人甩大款，吃饭多点菜，吃不了爱面子不打包，浪费严重，应该立法收取剩菜费，价钱高于新菜价。