广州日报黄埔举办诚信集市(图)
广州日报 2014年4月21日 文明导报1
专家支招巧辨私宰肉注水肉
本报讯(记者汤南 通讯员李周耿)4月18日,黄埔区举办了一场别开生面的“诚信集市”,来自黄埔区经贸局、食药监局、质监局、黄埔工商分局等部门的专业人士现场摆摊,教市民如何解读有机食品的“身份证”,如何识别注水猪肉、私宰肉等。
“要区别私宰肉和放心肉,一看印章,二看骨头切面”。在猪肉配送公司工作了近20年的石锦汉告诉大家,一头“放心猪”的身体上会有两个印,印章上的时间清晰;而私宰肉的印章没有时间,即使有也十分不清晰。放心肉都是机器切割的,骨头的横切面十分整齐;私宰肉是工刀砍的,骨头横切面凹凸不平。
辨别注水猪肉则有一个简易口诀:一看一摸一贴纸,鲜红粘手干纸试。“一看”指注水猪肉的瘦肉色泽淡红泛白,猪肚等内脏体积大而膨胀;未注水猪肉的色泽鲜红,内脏的体积明显小而紧致。“一摸”指注水猪肉用手摸不粘手;而未注水肉用手摸有粘手的感觉。“一贴纸”则须取一块报纸或白纸包在肉上,如纸很快被水湿 透即注水猪肉,若不容易湿透,纸上粘油的表明未打水。