厉行节约拒绝浪费景区餐馆在行动推荐点菜控制分量吃好吃饱不浪费

国庆中秋假期，全省旅游景区持续走热，游客量较“五一”假期同期显著增加。外出旅游时，大家是否坚持做到节约粮食、拒绝浪费？10月2日至4日，记者在成都市多个景区进行走访调查。
推荐点菜是关键
　　“我们的菜很扎实，你们4个人点3菜1汤足够了。”黄龙溪古镇景区内，“豆花庄客栈”中餐店服务员提醒点菜的游客。记者看到，店内多处张贴“节约粮食、浪费可耻”的海报，收款处还有“请不要浪费粮食，如有剩饭加收两元”标识。
　　记者采访的多位餐厅负责人认为，制止餐饮浪费，推荐点菜是关键。“服务员必须提醒客人按需点菜，我们将其列入管理章程。”武阳客栈总经理杨诗阳介绍，该店以接待团客为主，在按需备好每日饭菜后，剩余食材用于制作员工餐，最大限度物尽其用。
　　询问打包也很重要。“剩余的凉菜和烤鸭放一个盒子，您看行吗？”在黄龙溪大酒店一楼餐厅，服务员询问起身离席的客人。酒店主管李小莲表示，如有剩菜，服务员都会询问是否打包，并尽量少用打包盒，“这些要求都纳入日常考核。”
　　记者走访了解到，针对景区内餐饮从业者，相关部门多次组织开展各类宣传活动，推动节约粮食、拒绝浪费蔚然成风。“景区管理部门、街道等工作人员到店宣传，提倡文明用餐，主动参与制止餐饮浪费现象。行业协会也发出‘文明用餐节俭环保’的倡议书。”宽窄巷子古魅花园餐吧负责人表示，该店每周服务员例会都会强调树立节约意识、培养节约习惯，要求从业人员发挥表率作用，在日常工作中厉行节俭。
把握分量有学问
　　保证吃饱不浪费，许多景区内餐馆都在饭菜分量上下功夫。
　　宽窄巷子轩轩小院是一家中餐馆，服务员会根据人数搭配小碗菜或半份菜。洛带古镇景区紫藤院提供的豌豆腊肉饭，则明确标注“小份1-2人”“大份3-6人”。多家餐馆负责人表示，景区内物资供应足、配送快，每日不会囤积食材，避免浪费。“备菜坚持宁少不多。4日中午有近20桌，最多的一桌有10余人，因为都是提前预订，所以准备充分，饭菜基本都吃完了。”民宿“九大碗”服务员说。
　　一些小吃店的做法也值得借鉴。洛带古镇的毛婆婆凉粉店，把小吃分量精准到克，并上墙公示，如豌豆凉粉1份130克、红油耳片1份250克。一家生意火爆的自助小火锅店内，取餐处有提示，“按量取用，锅底菜盘剩量超过200g加收10元。”“这个做法我们理解。其实大家都很注意，吃饱就是了，尽量不要浪费。”游客张女士说。
　　在黄龙溪古镇景区，“酸小妹”酸辣粉小吃店老板杨端说，店里的粉、面、炒饭以前有大份售卖，但发现食客普遍吃不完，于是取消了。“客人买单前，我们都明确告知是小份，如果不够，吃完再加都行。”