宾亨食药监所严把四关保障学校食堂食品安全

新学期伊始，为确保学校食堂食品安全，为广大师生营造一个安全、卫生、放心的饮食就餐环境。宾亨食药监所于13日对石涧镇中、小学及幼儿园食堂开展食品安全检查。

一、严把持证情况关。严查食堂是否取得《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》和从业人员持证上岗情况，要求学校对从业人员进行培训，普及食品安全知识，提升卫生意识和责任意识。

二、严把原料采购关。督促各食堂严格执行食品进货查验制度，采购新鲜和安全的食材。保存所有食品原料供货商的资质证明，确保食品原料可追溯。

三、严把卫生消毒关。排查落实食堂是否严格执行卫生消毒制度，要求食堂采取有效的措施防蝇防虫，预防各类传染病发生。

四、严把食品留样、存放关。重点检查各食堂是否按要求落实食品留样制度。针对温度逐渐升高、细菌极易繁殖的情况，按照勤采购、少储存的原则，采购食材；操作人员要做到成品与半成品隔离、熟食与生食隔离，严防腐烂变质食材进入制作流程。

截至目前，检查学校食堂情况整体良好，但部分食堂员工食品安全意识有待提高，个别食堂存在食品留样不规范、墙面潮湿等问题，执法人员对此提出整改意见并要求限期落实整改。宾亨食药监所将继续对辖区内学校食堂进行食品安全检查，强化校长第一责任人的食品安全责任意识，督促各学校落实食品安全主体责任，加强食堂内部管理，确保学校食品安全。