倡议书

全市各餐饮企业及餐饮经营单位、各会员企业：

勤俭节约、艰苦奋斗是中华民族的传统美德，是保障经济社会健康发展的大事。为深入贯彻落实******关于制止餐饮浪费行为的***精神，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，廊坊市商务局、廊坊市饭店餐饮（团餐）烹饪行业协会联合倡议：

一、认识节约的重要性

制止餐饮浪费不仅关乎社会风尚和传统美德，而且关系粮食安全，既要在生产端开源，又要在消费端防止浪费，让粮食安全掌握在自己手中。各餐饮企业及餐饮经营单位和全体从业人员，要开展节约服务专门培训，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，争做抵制浪费、爱粮节粮的践行者，传承美德、弘扬新风的推动者。

二、倡导文明理性消费

自觉做中华礼仪文化的宣传者，深入开展以“厉行节约、制止浪费”为目标的“光盘行动”，制定完善节约用餐服务规范，健全从点餐到打包的服务标准，提示消费者合理点餐、适度消费，提供剩餐剩饭打包服务。鼓励消费者转变消费观念，不超量点餐，改变好面子、讲排场、比阔气等奢华陋习，抑制团餐消费中的食物浪费现象。

三、创新餐饮服务方式

餐饮企业积极推行N-1点餐模式，合理调整菜品数量、份量，推广分餐制，主动提供小份菜，合理调整菜品分量，提供“按位就餐”“半份半价”“小份适价”等服务，引导消费者主动打包并提供打包盒、打包袋服务。推广中央厨房、4D厨房、统一配送新模式，提升集约化节约水平和管理服务水平。

四、推动创建绿色厨房

餐饮企业统筹规划，积极开展节能节水改造工作，提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾，推进厨余垃圾集中化处理。鼓励预约制用餐，按用餐人数采购、做餐、配餐，物尽其用，避免浪费食材。减少原材料采购和备料中的浪费行为，以匠心提升烹饪技艺，以品质杜绝浪费。

五、加强餐饮节俭宣传

各餐饮企业建立节约用餐提醒提示制度，在显著位置张贴或者摆放厉行节约、反对浪费的标识，在菜单上注明菜量，明示菜品主辅配料、口味等信息，提醒消费者适量点餐。主动利用电子屏、桌面台卡、桌贴、海报等宣传载体，刊播“公勺公筷”“光盘行动”等公益广告，营造浪费可耻、节约为荣的良好社会氛围。

六、坚持诚实守信经营

严格遵守食品安全相关法律和标准规范。规范经营行为，明码标价，诚实守信。不诱导超量点餐，不设置最低消费。弘扬和践行社会主义核心价值观，传承中华民族崇尚节俭传统美德，营造厉行节约、反对餐饮浪费的社会风尚，共同营造绿色、健康、文明的生活方式！

廊坊市商务局

廊坊市饭店餐饮团餐烹饪行业协会

2020年9月27日