市食药监局细化检查确保投洽会餐饮安全

“接到保障任务后首先要做什么工作？”“是否清楚本单位存在哪些食品安全隐患？”9月4日，2018京津冀国际投资贸易洽谈会召开前夕，省食药局食品监管三处副处长何同顺、市食药局局长宁鸣飞先后到阿尔卡迪亚国际酒店、廊坊富力万达嘉华酒店、廊坊国际饭店、廊坊新绎七修酒店等投洽会餐饮保障单位进行督导检查。本次督导检查直接约谈企业主要负责人，以现场提问的方式检查保障任务责任落实情况。

此次约谈重点检查主要责任人是否给予餐饮保障任务高度重视，是否有强烈的食品安全意识，主体责任是否认识到位等。同时，要求餐饮保障单位要对全体员工进行战前动员，让全体人员认识到保障任务的重要性。要从人员的健康状况、区域性食品安全风险、饮用水安全等方面进行排查，消除潜在安全隐患，严格执行原料采购索证索票、进货查验等制度，从源头上防控食品安全隐患。要全部更换新一批原料，后厨负责人员、食品安全专员要切实负起责任，对菜品的加工过程进行全程监控，保证菜品质量。保障任务完成后，要进行全面总结，积累餐饮保障任务经验，促进保障能力提升。