市食药监局专项整治活动保障我市食药安全
今年以来,我市食品药品监督管理局组织开展多次专项整治活动,全面排查、消除餐饮食品安全隐患,同时还圆满完成7次重大活动餐饮食品安全保障任务,全市餐饮食品安全监管工作稳步推进。
今年,明厨亮灶工作进入全面推行实施阶段,市食药监局把明厨亮灶创建纳入本年度重点工作之首。将学校食堂、中型以上餐馆、快餐店等作为重点推行业态,年底前100%完成,其他业态努力完成60%,确保辖区内持证餐饮单位完成明厨亮灶70%的工作目标。利用省市配套资金,采购硬件设备220套,对创建积极性高、经济条件有限的学校(幼儿园)食堂、中型以下餐馆等餐饮单位给予支持,以点带面,促进推广。目前此项工作已完成招标和设备调试,进入安装阶段。制定实施了明厨亮灶工作月报告月通报制度,将此项工作细化到月,进行一月一统计、一月一通报,督促工作不积极、进度缓慢单位。截至目前,全市共有2021家餐饮单位完成明厨亮灶创建,完成率35.8%。
同时,市食药监局组织开展多项活动,其中,为全力保障春节和市两会期间餐饮食品安全,开展为期3个月的冬季行动。组织餐饮监管部门针对重点时段、重点区域、重点对象、重点品种、重点环节开展专项执法检查。整治期间,全市共出动车辆1023车次,人员3040人次,检查餐饮服务单位2880余家次。发现问题459处,下达整改意见书289份,查处无证餐饮单位8家,立案3起,结案1起,罚款0.35万元,扣押不合格食品10公斤,取缔无证经营户5户。
积极部署整治校园。根据市政府要求,为全面排除校园及其周边餐饮食品安全隐患,该局利用一年时间全面提升我市校园及其周边餐饮食品安全水平。截至目前,全市出动执法人员2696人次,执法车辆1221车次,排查校园及周边餐饮单位共计1891户次,发现食品安全隐患440户次,规范餐饮单位240家。
开展清洁厨房活动。根据省局工作方案,该局督促餐饮单位提升厨房清洁卫生水平。首先细化标准。采取分类细化的方式,将餐厅环境、设施设备、餐厨废弃物等8个项目分解成20个小项,逐一明确清洁标准;其次明确目标。按照试点先行,逐步推进的原则,分阶段、分地域、分业态开展清洁厨房活动;最后强化措施。将清洁厨房活动与明厨亮灶创建、量化等级评定等工作紧密结合,同步推进,全市完成清洁厨房活动餐饮单位746家。
着力提升量化等级。按照《河北省餐饮服务食品安全监督量化分级管理办法》有关要求,进一步规范所有持证餐饮单位量化分级管理工作,结合活动深入开展餐饮单位量化等级提升活动,提升A、B级总占比。截至目前,全市餐饮单位动态等级提升359家,年度等级提升149家。
为更好地监督我市食品安全,该局制定2015年餐饮食品安全监督抽检计划,针对消费者反映问题较多的自助餐、驴肉、羊肉等食品进行监督检验,并根据不同季节制定了不同的重点抽验食品类别,强化对食品污染、非法添加的风险监控,查找餐饮食品安全隐患重点,制定相应监管措施。目前开展了自助餐食品的监督抽验,共计抽检样品120批次,查出不合格产品26批次,现已全部立案查处。同时,该局还协助省局开展食堂食品监督抽样,共抽取粉丝粉条、调味品、馒头、花卷、油条5个品种,并对抽检不合格的2家餐饮单位进行了立案查处,及时将不合格产品信息通报相关部门和产品生产地,并在全市范围内对不合格产品进行排查。