常州市市场监督管理局检查指导南大街街道食品小作坊提档升级工作
为进一步提升食品小作坊规范化管理水平,保障食品小作坊产品质量安全,传承发扬地方传统特色饮食文化,4月23日,常州市市场监管局副局长贺东俊一行对南大街街道推进食品小作坊提档升级工作进行现场检查指导。钟楼区市场监管管理局副局长周福成、南大街街道综合行政执法局副局长李鹏陪同调研。
在检查南大街锅贴王小作坊加工场时,检查组听取了店家在牛肉锅贴和熟食卤菜生产加工等方面的情况介绍,对其原料仓库、加工制作过程及其设施设备、成品贮存等现场点位进行了查看,其中重点对熟食加工区的流程布局和环境卫生条件进行了现场检查,并当场提出了具体的指导意见。另外检查组还详细了解了小作坊的生产状况、市场前景和发展状况,查阅了原辅料进货、产品追溯、人员管理、消毒记录和产品检测等工作台帐。
贺东俊强调,牛肉锅贴作为传统特色食品,与人民群众的生活息息相关,在我市具有较高的知名度,我们要以“培育‘名特优’食品小作坊被列入省政府2021年度15类52件民生实事项目”为契机,坚持严格把关,加强过程控制,改善生产条件,落实主体责任,树立质量意识和安全意识,以安全放心的产品占领和赢得市场,市、区及街道的各级监管部门要互相配合,齐抓共管,着力推进地方特色食品小作坊产业升级和社会经济高质量发展。(高志祥)