可以下馆子啦钟楼餐饮消费逐步恢复

“麻烦出示一下健康码。”“请到这边量一下体温，登记下个人信息。”“您好，用免洗洗手液先洗个手吧。”出示健康码、测体温、登记、洗手，这是进入银丝面馆就餐的一套完整流程。“久违的传统老味道，依旧那么香。”操作间里煮面条而冒起的白烟是市民陈先生一个多月来的想念。“常州人嘛，早晨来碗热腾腾的银丝面最舒心。”

3月7日，我市新冠肺炎确诊病例实现“清零”。随着战“疫”态势日趋平稳，曾被按下“暂停键”的城市逐渐“苏醒”，氤氲着烟火气的生活正在回归，部分餐饮商家逐步恢复堂食。作为常州有名的老字号，银丝面馆总经理恽友友说，受疫情影响，银丝面馆在恢复堂食之前，他们一直通过社区团购、微商城、美团、饿了吗等外卖平台多种方式销售，主要是传统点心，如大麻糕、小笼包。“为了保证食品安全，我们避免了凉菜外卖。另外，还推出了家常又实惠的半成品炒菜，让顾客在家下厨更省心。”

恽友友说，尽管全市范围内都逐步恢复了堂食，但就餐秩序很“严格”。顾客来店后，按店内指引，间隔就座，每桌间距至少1.5米，原则上一人一桌。“即使是一起来的顾客，我们也是鼓励分餐制，使用公筷公勺，甚至分桌就餐。”恽友友说，每桌客人就餐结束后，还会对位子、餐具全部重新消毒一遍。“除了门店的开放，我们还推出员工复工餐，满足各类顾客的多种需求。”恽友友表示，尽管疫情影响较大，但多种“自救”对门店冲击尚可。

除了传统常州美食，火锅也是这段时间居民较为想念的美食。作为常州本土网红火锅店，五星肥牛河景店也于近日恢复堂食。店长孙正男告诉记者，五星肥牛一直有火锅外卖平台，疫情期间生意也不错。“不过，还是有不少老客户经常打电话询问啥时候开放堂食。”

记者来到现场，看到已有3桌食客分散坐在不同的区域。为了给市民提供安全的就餐环境，餐厅提前进行了消毒，所有员工必须身体健康才允许上岗，并严格规范就餐安排。店里的服务员告诉记者，进店的食客会被安排隔桌就座。为了避免顾客聚集，火锅的蘸酱也可线上下单，会有服务员一桌一桌配送。

孙正男告诉记者：“恢复堂食后的情况比我们预计的要好很多，来店的顾客，我们都会优先安排有隔板的座位，引导他们错位就座，并提醒他们在就餐时间外，戴好口罩。”孙正男说，特殊时期门店更注重室内卫生、食品安全、员工操作等，以往门店都是服务员全程帮涮、帮分食的模式，现在为了避免更多人近距离、长时间接触，取消了涮菜服务，服务员只帮忙上菜。店里的特色菜，像毛肚、牛肉等，以往基本是服务员帮涮的，现在则根据不同的菜品做相关提示牌，请顾客自己动手，尽量避免接触。此外，门店的消毒频次也更高了。除了常规的紫外线消毒柜外，还特意另外购置了高温蒸汽消毒盒，用来对餐具进行二次消毒。

据了解，下一步钟楼区餐饮商会将继续做好政策宣传、政企沟通、反映实情等工作，为餐饮企业筹集防疫物资，全力保障企业安全有序复工。(王可人)