河套酒业不断提升产品品质为天赋河套品牌增色

　　9月20日，在“天赋河套”巴彦淖尔农产品区域公用品牌推介会上，河套酒业高端产品52°二十年河套王和36°二十年河套王首批入选“天赋河套”巴彦淖尔农产品区域公用品牌，被授权使用“天赋河套”品牌商标。

　　能够入选“天赋河套”巴彦淖尔农产品区域公用品牌，这对企业来说，既是一种荣誉，更是一种激励。河套成就了河套酒业，河套酒业也将不断提升河套酒的知名度和美誉度，为“天赋河套”品牌增色。

　　好粮酿好酒

　　粮为酒之格。河套盛产好粮，好粮方能酿出好酒。河套平原素有“塞外粮仓”之美称，河套地区的日照时间为 3100～3300小时，充足的日照时间，成就了独有的颗粒饱满、营养丰富的优质单季好粮。河套酒业坐拥这物阜民丰的河套米粮川，确保了酿酒优质原粮的充足供应。河套酒业供应部部长李庆棱告诉记者，河套酒业酿酒所用的高粱、玉米、小麦等原料都产自河套平原。为保证酿酒粮食，尤其是高粱的供应和质量，河套酒业还先后在杭锦后旗沙海、太阳庙等富含沙硕土的乡镇开辟了近3万亩有机高粱种植基地。

　　曲为酒之骨。河套酒业所用的河套曲母皮薄、心实、芳香四溢，由内到外均匀分布着很厚的菌丝，糖化力、发酵力很强，把它们粉碎后与粮食一起投入窖池，酿出来的原酒香气成分更加丰富，口感也更加醇厚。通过检测发现，河套大曲厂生产的曲块所含有的梭状芽孢杆菌数量多达 20%左右，同时霉菌和酵母菌的种类也更加丰富。因此，酿酒专家将其称之为“来自阴山脚下的制曲奇迹”。

　　技术创新助推品牌建设

　　推动企业持续发展的最重要力量就是技术。河套酒业的技术革新已扩充到企业运营的每一个环节，包括生产创新、管理创新、营销创新、品牌创新和企业战略提升等。

　　“生产环节的创新是最重要的一环。我们的原酒在整个生产过程中设立了5道关口、8个关键部位和20个重要质量管理点，以确保河套系列酒质量的稳定可靠。”河套酒业生产部副经理杨晓军告诉记者，在全国白酒行业中，河套酒业是第一家在北方地区生产出淡雅浓香风格特点的白酒产品，研发和实施了酿酒机械化、自动化生产，自主研发生产发酵型奶酒和国家奶酒标准制定的企业。“三个第一”的实施，奠定了河套酒业在行业中的领先地位。酿酒机械化的研发和实施，使河套酒业实现了酿造过程的机械化，为中国白酒业闯出了一条新路，改变了中国白酒千百年来手工作坊式的生产方式，实现了准确配料和国际化、清洁化、标准化生产。

　　“包装车间分为自动化和半自动化两种包装模式。计算机管理的普及让每一坛、每一罐酒的度数、理化指标都录入计算机系统，随时可以查看到每一坛酒的度数、质量等级等基本信息，甚至可以追溯到由哪一个车间所生产。”河套酒业销售公司副总经理吕敬泽介绍说。

　　河套酒业还投资建立了白酒类研究机构——北方生物酿酒研究院。研究院与中科院成都生物研究院、内蒙古大学等科研机构建立了长期的合作研究关系。强大的科研实力让河套酒业在产品研发、酒体分析研究、质量监控体系等方面走在了行业前列。

　　河套“生态淡雅白酒”是中国白酒口味的创新，它的形成是一个艰苦卓绝、不断创新的过程，而这一派系的创造是由河套酒业国家级酿酒技术团队完成的。这一团队是由中国白酒工艺大师、国家级白酒评委任国军，中国评酒大师、国家级白酒评委张红梅领衔的9位国家级白酒评委，11位自治区级酒类评委，其他各类技术人员200多人组成的。他们在评酒、调酒的岗位上至少苦练了10年以上。这些核心的技术人才，正是河套酒淡雅浓香酿造工艺的创造者与传承者，将淡雅浓香的河套酒品质打造得更为坚实。

　　严把质量关让消费者放心

　　原料安全、食品安全是河套酒业的重中之重。河套酒业一直秉承着“手牵手把好食品质量关，心连心守好食品安全门”的理念。“我们对每一批次的高粱等原料都会进行抽检，只有各项指标都符合标准才能入库。”河套酒业质量部检验员何锐告诉记者。此外，在位于河套酒业厂区内部的河套检测有限公司杭锦后旗食品检验检测中心，内设有气相色谱室、液相色谱室和一个业务室，配备50多台国内外先进的检测设备，可以对各类食品、饮用水、粮油产品及相关产品的理化指标共300多个参数进行检测，保证了河套酒始终如一的纯正品质。

　　河套酒业集团质量部检测员陈晓丽说：“我们的企标全部都是严于国家标准制定的，只有每一步都达到了国标或者严于国标的企标要求，产品才能出厂。”

　　从原料生产、酿造工艺到成品检测，河套酒业不断推进产品质量体系建设，助力品牌腾飞。河套酒业集团总工程师任国军说：“52°二十年河套王和36°二十年河套王首批入选‘天赋河套’农产品区域公用品牌，赋予了产品更大价值，这既是对我们的肯定也是激励。下一步，我们将依托品牌的力量，做大做强绿色有机产业，让老百姓享用到更高品质的河套酒。我们还将努力让更多产品进入‘天赋河套’农产品区域公用品牌行列，助推品牌建设。”（记者　刘飞）