天宁区市场监管局全力保障天宁寺松纯法师治丧食品安全工作

 8月19日，我局接到天宁寺松纯法师治丧食品安全保障工作通知后，立即按照职能组织开展食品安全保障工作。

一是成立保障工作组，制定工作方案。成立了以副局长陈韬为组长的食品安全保障工作领导小组，食品安全综合协调科、食品安全监管科、天宁分局作为成员，部署开展保障工作，培训参与保障工作的人员。制定工作方案，将保障工作人员分成天宁寺驻点组、外围酒店巡查组、食品快检组三个组，并对各组负责区域及具体分工进行了详细划分。

二是组织实施预查，做好隐患排查。副局长陈韬带领食品安全监管科对天宁寺大食堂和如意素菜馆开展预查，重点检查供餐场所的证照资质、人员健康、厨房卫生、食材来源、餐具洗消、食品留样等工作落实情况，要求食堂和素菜馆做好食品安全应急预案。对发现的问题要求及时整改，排除隐患，预防风险。

三是采取有效方式，全程参与保障。针对本次治丧食品安全保障工作涉及人数多、就餐分布广的特点，制定了重点保障加巡查的保障方法。大食堂每天安排1组2名监管人员重点保障，常州大酒店等涉及住宿就餐的单位安排人员巡查。区食品安全检验中心配合我们保障工作人员，定期开展食品原料快检，重点检测蔬菜农药残留，发现问题及时停用，确保安全。

四是采取应急措施，解决新出问题。因供餐量加大，大食堂临时增加义工40到50人，现场工作人员和就餐人员混杂，导致场面混乱不易控制。我局要求大食堂负责人给临时帮忙的义工配备统一的橘红色工作服，在大食堂内用条凳隔离出分餐区，非工作人员不得进入食堂加工制作分餐场所，使场面获得有效控制。近几日气温高，细菌繁殖速度快，大食堂没有降温设施，食物和原料储存环境不佳。我局采取让大食堂负责人控制好出菜时间，尽量缩短备餐时间的方法来减少风险。

从8月19日起至今，共出动监管人员24人次，检查供餐单位18家次，发现并已整改问题3处，保障治丧期间用餐12000人次，确保治丧期间未发生食品安全问题。