企业食堂也要把好关
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于2022年01月03日发表
这次培训紧密结合企业食堂特点，针对食品安全排查中发现的问题，重点就食堂食品安全管理人员的职责﹑食堂硬件设施、食品安全及食物中毒预防等内容进行了培训。同时要求企业食堂做到以下几点：在食品原料采购上做好索证索票和台账登记工作；在加工环节上严格控制加工时间和中心温度，做到烧熟煮透；在食堂加工用具和餐饮具保洁上要严格落实清洗消毒保洁措施；在食品存放环节上要做到生熟分开，杜绝交叉污染，做好食品留样工作确保食品安全。
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