宣统部 新北区羊肉美食文化旅游节开幕

    不仅有羊肉生鲜食材、旅游资源与当地农产品的展示，还有估羊、斗羊、解羊等趣味性的比赛和活动，18日，新北区羊肉美食文化旅游节拉开帷幕，开幕式现场可谓精彩纷呈，让观众大饱口福又大饱眼福。

    据悉，此次羊肉美食文化旅游节将持续至明年2月份，期间各参与商家将会开展不同形式的促销活动，其中西夏墅张万成羊庄、战成全羊馆、昌隆羊肉馆、天旺全羊馆、夜归羊肉店、小伟全羊馆等还将给爱好羊肉的吃货们，从不同渠道派发500张六五折的优惠券。

    此前在南京国际展览中心举行的2016年江苏餐饮博览会上，新北区有4人获“中国江苏美食工匠”殊荣。开幕式上，新北区烹饪餐饮行业协会会长潘国庆、张万成餐饮有限公司张万成、圩塘文伟大酒家高文伟、孟河冬韵全羊宴主题餐厅张林荣4位大师获颁奖杯和证书。

    同时，江苏省餐饮行业协会授予西夏墅镇人民政府“羊肉美食文化之乡”牌匾。

    去年，由新北区烹饪餐饮行业协会、新北区乡村旅游协会共同主办、西夏墅镇人民政府承办的首届新北区羊肉文化美食旅游节圆满举行。该节以“羊肉美食，健康养身；休闲旅游，快乐一生”为主题，全方位多角度展示西夏墅镇美食美味多样性、地域性，借助活动推广“田园小镇、特色名镇、滨河新镇、安居乐镇”的旅游形象。

    西夏墅羊肉美食文化从清末年间喝一碗羊汤开始，距今约有118年的历史，可以说西夏墅羊文化有自己的历史，自己的传统。与此同时，西夏墅羊文化也大有潜力可挖，此次成功获颁“江苏省羊肉美食文化之乡”，今后将从养殖、加工、销售、美食品牌化等各环节入手，力争将西夏墅的羊肉美食文化打造成全市、全省、乃至全国有名的品牌，从而吸引更为广大的客源来到西夏墅。

    西夏墅镇现有大小羊肉店40余家，规模综合餐饮企业8家，分布全镇范围。其中张万成羊庄作为该镇羊肉美食文化的主要传播者之一，集养羊、宰羊、销售、全羊宴为一体，算得上新北区规模最大的羊庄。张万成羊庄的主人张建龙是第六代传人，张家的羊肉素来以肉质鲜美著称。2006年10月，“张万成羊肉”被国家商标局受理批准为注册商标；2007年3月，张万成羊肉被常州市消费者协会评为“2005-2006年消费者信得过商品”；2008年12月，“张万成羊肉”被评为常州市知名商标。张万成为常州市场各大宾馆、大酒店提供了28年的绿色肉类食品——羊肉，并获得了社会各界人士的一致好评。目前，张万成羊肉在北京、上海、南京、苏州、镇江、连云港等地也都有固定的客户。在菜品上主要经营特色全羊宴，是常州市知名品牌，羊肉瘦肉多，肥肉少，且肉质细嫩，深受食客们喜爱。

    以张万成羊庄、战成羊肉店为代表的一批西夏墅羊肉经营户从内容到形式，一心把羊肉店做成“羊肉产业”。组织成立的常州市张万成山羊养殖专业合作社，为农户提供多项统一的服务：即统一采购优质种羊、统一加工、统一技术辅导和培训、统一注册商标和包装，统一销售等，使合作社有了充足的优质、安全山羊货源，满足了市场需求。山羊养殖专业合作社的成立一是保证了羊的来源，二是保证了羊的质量，三是保证了羊庄能够用到最新鲜的羊肉。在培育羊种上，注重杂交羊和品质羊，出栏杂交羊上万只，瘦肉多，肥肉少，且肉质细嫩，食客们可以大饱口福。

    如今，西夏墅人在津津乐道其出产的高品质的羊肉和鲜美无比的羊肉菜肴的时候，更加注重了羊肉美食文化的品质宣传。开幕式上，张万成羊庄主人张建龙的蒙眼整羊解羊让人大开眼界。同时，斗羊、估羊等趣味性比赛，也让大家对羊文化有了更深了解。