西夏墅镇 兽医站动物源性食品安全

    近年来，我们从相关报纸、电视、网络媒体上，经常会看到有关动物疫病传播和食品安全的负面新闻：苏丹红、地沟油、三聚氰胺、“瘦肉精”等等。为确保我镇“放心肉”工程的顺利实施，让广大人民群众真正吃上放心肉，请大家在购买时注意以下几点：  1、购买有检疫印章的肉，私宰肉未经过检验检疫，很可能带有细菌、病毒等病原体，甚至还有毒死、死因不明畜禽被私宰，食用后可能造成感染人畜共患病或引起中毒等危害。2、新鲜猪肉表面有一层微干或微湿润的外膜，触摸时不粘手，肌肉呈现均匀的红色、有关泽，切断面稍湿。脂肪洁白，肌肉富有弹性，指压后凹陷能立即恢复，无异味。 3、一般来说，变质肉的脂肪失去关泽，色灰黄甚至变绿，肌肉暗红，外表粘手，切面潮湿，指压后的凹陷不能立即恢复。4、一般来说病死猪肉具有以下一种或多种特征：皮肤大片或全身紫红或有红色斑块或多处红点，脂肪黄染，肉中有异物，或外观显著异常。病死猪肉的放血口切线平整，切面光滑无血液浸润，刀口不外翻，平整，周围组织稍有血液浸润。