商务局金坛区凤凰城维也纳酒店创建常州市样板厨房验收结束

为全面提升餐饮服务单位的食品安全管理水平，保障广大人民群众舌尖上的安全，常州市以商务局为牵头单位组织开展创建“常州市样板厨房”示范单位活动。为进一步促进我区餐饮行业向规范化、标准化、科学化方向发展，促进餐饮服务业向由传统型向质量型发展转变，2018年区商务局会同餐饮商会，推荐我区维也纳大酒店作为2018年常州市样板厨房示范单位。

8月24日，常州市商务局会同常州市食品药品监督管理局、常州市烹饪餐饮行业协会等单位，对金坛区凤凰城维也纳酒店开展创建常州市样板厨房工作情况了进行了验收。此次验收主要验收三个方面情况。一是厨房建设情况。厨房隐蔽工程建设情况：地面排水、水管漏水、水表合格、PVC管线紧密、PVC管保护；厨房表面工程装修情况：厨房吊顶、厨房墙体、厨房地面、厨房厨具、厨房通风进行了验收考查。二是制度落实情况。主要对企业落实许可与公示制度、食品采购制度、食品溯源制度、食品验收制度、食品退货制度、入库制度、完成报表制度等情况进行了查验，主要通过检查各类台账记录制度执行情况以及管理制度落实情况，企业管理制度上墙情况等进行了检查。三是阳光餐饮落实情况。为进一步提升餐饮业的整体服务水平，增强消费者理性消费和放心消费，在开展创建样板厨房活动中，还开展了阳光餐饮活动，通过视频技术，公开厨房环境、加工过程、清洗消毒、食品原料贮存等重点环节，提倡透明消费、放心消费，主要是为了增加消费者与餐饮服务企业间的相互信任。

通过检查验收，金坛区凤凰城维也纳酒店各项标准制度高标准的落实，得到常州市验收小组的一致好评，对企业的努力取得的建设工作给予了充分肯定。