商务局举办肉品品质检验人员培训班

    为贯彻落实常州市十五届人大二次会议一号议案，建立完善我市生猪屠宰企业肉品品质检验队伍，规范生猪定点屠宰企业肉品品质检验，提升生猪肉品品质检验能力，提高生猪肉品品质，切实增强生猪肉品安全保障水平，市商务局举办的为期19天的肉品品质检验人员培训班于8月12日正式开班，来自全市41家屠宰企业的125名肉品品质检验人员和各辖市、区商务局屠宰管理工作负责人参加了培训并进行了肉品品质检验理论知识考试和实验室操作考核。

    此次培训，邀请了国内专家专题理论授课，并聘请省内检疫比武能手现场培训技能操作。培训中坚持理论和实践相结合，注重对实际操作技能的提升，内容丰富，时间紧凑。理论知识课程采用多媒体教学，内容涉及肉品品质检验的猪解剖学、动物微生物学、动物病理学等基础知识，并结合猪呼吸、消化、循环、内分泌等解剖生理九大系统特点，对宰后检验内容进行深入讲解，包括摘除三腺、检验五组淋巴结、检验八组肌肉、检验十二个部位和器官等。为使培训能取得实效，课堂上还结合了生猪实体标本，按肉品品质检验顺序、部位进行现场操作、讲解，形象地向学员展示了肉品品质检验操作规范。在夜间屠宰现场，通过老师现场示范、指导，学员现场操作体验，加深了对肉品品质检验操作规范的理解，促进肉品品质检验操作技能的提升。市商务局还特别制作了肉品品质检验培训演示光盘，发放至每位学员，为学员后续的技能操作考试以及今后工作中的实际操作提供了示范教材。