2011年春节我市餐饮市场运行状况良好，继续保持稳步增长态势。据对常州富都商贸饭店、常州金陵江南大饭店、常州福记等下属等三家饭店、常州饭店下属等8家饭店、常州长兴楼饭店、常州凯洲大饭店、常州鸣凰国际大酒店等几十家重点餐饮企业运营监测显示，春节黄金周期间共实现营业收入7250.9万元左右，比去年同期增长23%。就大年夜在餐馆就餐的人数达10万人左右，消费将达1800多万左右。
餐饮市场呈现以下几个特点：
一、餐饮业消防安全和食品安全意识普遍增强，节前排查各类安全隐患，杜绝一切安全事故，保证春节餐饮市场的祥和安全成为大多数餐饮企业的自觉行动。
二、年夜饭消费依旧火爆。一是年夜饭预定自去年上半年就已开始，1月初基本已预订完毕。个别酒店的部分包间，消费者在去年除夕夜于该酒店消费后就已预定。二是各店年夜饭宴席的单价比去年有所提高，涨幅约15%至20%，但仍然难以满足旺盛的需求。三是更多的酒店推出了年夜饭打包业务，分为成品和半成品两种方式，受到了年轻消费群体的欢迎，也吸引没有预定到座位的家庭购买打包年夜饭，方便消费者的同时也提高了酒店的收入。四是部分酒店还采取了分段限时的方式，如分为下午4点半至6点半、7点至9点半两个时段进行年夜饭的销售。
三、家庭、朋友聚餐仍然是各大酒店春节期间的主打市场。从除夕至正月初二，以家庭聚餐为主，初三至初六以朋友聚餐较多。由于春节期间一部分小规模饭店歇业，不少市民也将家庭聚会安排在了中高端酒店，中午、晚上用餐高峰时段排号等桌情况较多。
四、农家休闲餐饮继续受到青睐。自驾游、自助游已成为市民和游客的过年时尚，特别是溧阳周边温泉及金坛景点附近的农家乐更加异常火爆。
五、我市餐饮业历来注重利用春节市场旺季营造节日氛围、创新营销方式，通过内涵不断丰富的超值服务真诚回馈消费者，在满足餐饮消费需求的同时，千方百计满足年俗文化需求，让在外就餐的居民群众过一个年味足、心情好的春节。
总之我市餐饮业创新发展的最新成果也将通过春节餐饮市场集中展现了，餐饮业在春节消费市场这台大戏的领衔主演地位更加突出。. | 
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于2022年01月02日发表
