普陀三抓三促加强渔农村集体聚餐监管

为全力保障渔农村集体聚餐食品安全，有效预防食物中毒和食源性疾病发生，普陀区“三抓三促”加强渔农村集体聚餐食品安全监管，确保渔农村集体聚餐食品安全风险防控工作落到实处。

一是抓指导促防控。进一步完善落实渔农村集体聚餐申报备案管理制度和分类指导制度，准确掌握聚餐时间、人数、餐次、食品及数量等基本情况，坚持“餐前严格把关、餐中驻点保障”，督促落实就餐环境卫生、食品原材料采购、加工操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节工作，努力将食品安全风险隐患消除在萌芽状态。2018年，全区累计举办渔农村集体聚餐127次，举办餐次130次，就餐人数达27530人，开展指导469人次，未发生食物中毒情况。

二是抓队伍促意识。加强渔农村家宴厨师队伍管理，实施健康体检和食品安全培训管理等制度，进一步提高家宴厨师集体聚餐食品安全第一责任人意识和操作水平。目前，全区共有在册家宴厨师75名，2018年开展食品安全培训活动9次、培训79人次。以展茅街道为试点，实施渔农村集体聚餐的报告、登记备案工作奖励政策，从而增强聚餐备案的积极性和主动性，确保发现一次、登记一次、备案一次，2018年累计发放奖励经费3250元。

三是抓硬件促保障。大力推进渔农村家宴服务中心建设，有效提升集体聚餐食品安全风险防控保障能力，目前渔农村集体聚餐点已投入使用18个、在建1个。2018年普陀区有序推进渔农村家宴放心厨房标准化建设，选取展茅3家、蚂蚁1家等4家创建点开展对标建设，全面落实改造提升，指导各放心厨房开展色标管理，同步设立家宴中心食品安全科普宣传站，目前4家家宴放心厨房均已通过省级验收，其中A级厨房1家、C级厨房3家。