普陀整治餐饮环节食品添加剂使用有成效
为加强餐饮环节食品添加剂管理,规范食品添加剂使用,自5月起,普陀分局开展了为期2个月的食品添加剂使用专项整治,出动检查人员534人次,检查经营单位1150户次,纠正食品添加剂使用备案不规范单位167家,责令整改74家,立案调查1家。
一是全面自查排摸隐患。督促各餐饮服务单位做好自制火锅底料、自制饮料、自制调味料、自制糕点等“四自”食品的添加剂使用备案登记,在店堂醒目位置公示自制食品添加剂使用情况和自制饮料配方,全面自查食品添加剂采购、贮存、使用等环节和采购索证索票情况,及时整改自查发现的安全隐患和薄弱环节。
二是高压监管注重长效。结合G20安保管控和“三大一严”等专项行动,充分发挥各基层所的“网格化管理”作用,对辖区餐饮单位食品添加剂从采购到使用进行全程管理,认真核查餐饮单位食品采购索证索票、查验记录、食品添加剂“五专”管理等制度落实情况,确保餐饮单位采购有登记、称量有工具、使用有记录、贮存有标识。
三是明确重点手段跟进。以加工经营小麦粉制品、油炸面食制品、焙烤食品等餐饮单位为重点对象,以超范围、超限量使用含铝膨松剂、甜味剂等行为为重点整治内容;以城乡结合部、农村市场及外来人口聚集地为重点区域开展抽检工作。共抽检食品69批次,检测出1批次荞麦包存在违法添加甜蜜素行为,现已立案调查。
四是加强宣传营造氛围。印制《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》并发放至餐饮单位和食品添加剂经营户,运用市局信息平台多次发送宣传短信累计3500条,提高从业人员的责任意识和法律意识,督促从业人员守法、诚信经营。做好抽检不合格产品和经营户的信息公示制度,营造社会共治的良好氛围。