普陀区立足职能助力特色小镇建设

    为更好地助力沈家门渔港特色小镇创建，引导渔美食体验等特色产业规范、有序发展，普陀分局从餐饮环节着手，立足职能，做好对相关特色餐饮单位的业务指导，助推尽早实现“时尚全景渔港、美丽东方渔都”的愿景目标。
    一是动态掌握，确定一批重点。确定沈家门老国强面店、巴哈面馆、随缘来、千岛渔嫂等一批海鲜面馆为特色小吃店，从制度管理、环境卫生、餐饮具清洗消毒等方面进行现场规范指导。针对被列入“普陀十大小吃”的老国强面店的蟹面和巴哈面馆的鳗干鱼丸面，则从原料采购、加工制作过程进行全程规范。确定沈家门滨港路夜排档为特色餐饮示范街，结合夜排档经营实际开展八小时外规范指导。
    二是重心前移，源头培育一批。利用联合会审时机，在餐饮单位装修动工前，引导经营户找准定位，科学设计、合理布局，积极打造具有渔港特色的餐饮消费新业态。位于国际水产城的海鲜工坊和帆船餐厅，前者以客人自带海鲜现场加工为特色，后者以打造1：1帆船模型并在船内经营餐饮服务吸引顾客。在上述2家餐饮店动工装修前，该局多次派员进行结构布局上的指导，规范冷菜操作和烧烤设备设置，减少食品安全风险隐患发生。
    三是加强宣传，增强社会共识。自去年开始，联合人社、教育等部门，开展了三期餐饮单位食品安全管理员培训，引导餐饮经营户走多元化、特色化经营道路；结合日常监管和专项整治走访辖区餐饮单位，多次召开龙头企业座谈会，从管理规范、创新经营等角度，对企业提出中肯的建议和帮扶，共同谋划特色小镇建设。积极邀请新闻媒体参与餐饮食品监管工作，营造全社会共同关注的浓厚氛围。