各地做好食品安全保障护航中高考

    一年一度的高考、中考在即，为保障考试期间考生和监考人员的食品安全，有效防控食物中毒和食源性疾病的发生，确保广大考生和考务人员的饮食安全，各地纷纷开展保障工作护航中高考。

    定海分局自5月31日起全面开展中、高考餐饮食品安全保障工作，已完成对高考考点周围9家大中型餐饮单位和15家小餐饮的首轮检查。一是通过“定海食品安全管理员群”向各考点学校食堂、周边餐饮单位发送通知，要求各单位立即开展自查自纠，制订应急预案并落实专人（食品安全管理员）在考试期间进行全程管理。到目前为止，城区3个高考考点已完成自查自纠并上交报告。二是召开保障工作会议，制订保障方案，落实保障人员，布置工作任务，并由餐饮科对具体承担保障的监管人员进行业务培训。三是从6月2日起，对各考点学校食堂及周边餐饮单位制度落实、人员管理、加工操作、环境卫生等方面开展现场检查，积极防范安全风险，对相关单位从业人员进行现场培训。截止目前，已经完成高考考点周围9家大中型餐饮单位的首轮检查，市局餐饮处对2所考点食堂及附近餐饮单位进行了督查。

    普陀分局已出动执法人员40人次，检查考点食堂9家、考点周边餐饮单位62家，发放整改意见书10份。一是对全区中高考设点的9家学校食堂及学校周边餐饮单位进行全面排查，重点检查餐饮单位的持证及从业人员健康证明情况；食品采购、贮存、加工等环节的食品安全情况是否符合要求；是否加工过期变质和有毒食品，是否使用非食用物质和滥用食品添加剂等情况。二是充分利用ATP、油品检测仪、农残等各种快检设备对学校及周边餐饮单位的餐饮具、蔬菜等开展快速检测，提高监管有效性。该局将在中高考期间，科所联动安排专人专岗，全程驻点开展食品安全保障监督工作，其中2000平方以上的普陀中学、普陀三中及普陀二中由餐饮科实施保障。三是利用短信平台，向学校周边经营户发送警示信息400余条，大力宣传食品安全知识，强化餐饮单位的安全意识和责任意识；在学校宣传栏张贴食品安全宣传知识引导广大考生科学健康饮食，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。四是加强值守，中高考期间，实行24小时值班制度，确保通讯畅通。及时受理群众投诉和举报，迅速组织查处中高考期间发生的食品安全事故，并及时上报动态情况与信息，切实做好中高考期间食品安全保障工作。

    岱山县局已出动执法人员24人次，检查学校食堂2家，校园周边食品经营单位27家，下发责令整改通知书3份，监督意见书11份，约谈6家，现场快速检测餐具5家15批次，农残3批次。此次检查以考生食宿点及考点学校周边小吃店、餐馆、食品经营店、饮食摊贩等为重点对象，对经营资质、环境卫生、原料采购、索证索票、餐具消毒、人员健康、食品添加剂等内容开展全面检查，严厉查处加工经营假冒伪劣、有毒有害食品、使用劣质食用油、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。针对检查中发现的薄弱环节和问题，要求被检查单位立即整改到位，着力消除食品安全隐患。同时加强食品安全法律法规和食品安全常识的宣传教育，进一步强化餐饮单位第一责任人意识，督促企业自检自律。

    嵊泗县局于5月31日出动执法人员6人次对辖区内1所高考点和2所中考点进行考前全面大检查行动。此次重点检查各学校的食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、从业人员健康证明、餐饮具清洗消毒、食品留样等内容，并对已消毒的餐饮具进行抽检。此外，还要求学校切实履行签订食品安全承诺书，要求各学校严格执行各项食品安全管理制度，制定中高考期间餐饮服务食品安全应急预案，确保学校食堂食品安全。同时对3所中高考学校周边的7家社会餐饮单位进行了检查，以超范围经营的冷菜、过期变质食品为重点检查内容，严格把控食品安全风险。在中高考期间，该局将专门指定2名执法人员对中高期间的餐饮情况进行全程实时监督，为广大考生保驾护航。

    新城分局积极行动，提前部署高考期间食品安全保障工作。在高考之前，已对辖区2个考点学校的食堂进行了重点检查，与学校食堂签订责任书，对食堂有关管理和工作人员进行现场指导，突出强调注意事项，明确学校食堂责任和义务。对高考食谱严格审查，要求禁止供应凉菜、熟肉制品等高风险食品以及要求对个别菜品规范操作。为确保考中食品安全，在高考期间将由分管副局长带队分组对2个考点的食堂进行全程驻点保障，依据重大活动保障工作规范，对食品原料采购验收、食品储存、食品原料粗加工、食品烹调加工、备餐、供餐、餐饮具消毒、食品留样、从业人员个人卫生等各个环节进行严格要求和把关，确保考中食品安全。