传承非遗坚守匠心

随着科技的进步，传统手工榨油已经慢慢被机器榨油所取代。昭平县仙回瑶族乡茶山村的李荣军，作为昭平县第七批非物质文化遗产茶籽油传统加工技艺项目代表性传承人，三十余载坚守匠人匠心，传承和沿用传统的榨油技艺。

近日，记者循着诱人的茶油香味来到李荣军的榨油坊中，看到他将茶饼放到榨油的横木里，然后使出浑身劲儿，一锤一锤，有力地撞击到油槽中的“进桩”上。不一会儿，被挤压的坯饼间就欢快地流淌出如琥珀般的茶籽油。

古法山茶油压榨工艺流程复杂，要经过烘烤、碾粉、热蒸、包饼、压榨、沉淀等多道工序，该技艺凝聚着千百年来劳动人民的辛勤与智慧。

昭平县第七批非物质文化遗产项目代表性传承人李荣军说：“这是我们家世代相传的手艺，我小时候就跟爷爷和父亲学习古法榨油，到现在我已经学习34年了。我们通过保持传统的制作工艺，让茶籽油的老味道得以保存。”

通过古法制作出来的茶籽油油味纯正、食用安全、耐贮藏，是纯天然的绿色健康食品，市场价值高，深受广大消费者的青睐，还有外地的游客慕名前来购买，非遗“老手艺”成为了乡村振兴的“新动力”。

下一步，李荣军将收集传统手工榨油的器具，计划在自己的油坊进行展示，并积极宣传关于油的文化，让更多人认识非遗、了解非遗、爱上非遗。

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