禅城落实游泳冠军赛餐饮安全保障工作

4月3日至10日，2016年全国游泳冠军赛暨里约奥运会选拔赛将在佛山市世纪莲体育中心游泳馆举行。为了保障赛事期间的餐饮安全，禅城区食药监局开展多项措施进行保驾护航。

目前，禅城区食药监局专门成立了餐饮安全保障工作小组，提前介入与组委会、接待单位进行沟通协调，针对本次赛事规格高、要求严，保障任务重的特点，根据《关于印发重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范的通知》要求，结合供餐方式、就餐人数、地域差异等信息制订餐饮安全保障工作方案，明确工作目标、任务及要求。

3月28日，禅城召集希尔顿酒店等三间大赛定点接待单位开展会议，并分别签订了《食品安全承诺书》，对餐饮服务人员进行食品安全知识培训，进一步落实定点接待单位食品安全主体责任，强化食品安全责任意识。

此外，从3月29日起，禅城区食药监局执法人员连续一周对接待单位进行检查指导。主要依照《食品安全法》对其食谱审查、食品原料采购验收、食品储存、食品原料粗加工、食品烹调加工、凉菜加工、备餐、供餐、餐饮具消毒、食品留样、从业人员个人卫生等11个方面进行全面监督检查，对检查不合格的环节，责令接待单位限期改正，确保每个环节都符合重大活动餐饮服务食品安全保障的要求。

据悉，赛事期间禅城将全程监督食品安全，采取驻点监督保障方式，重点检查索证索票、进货查验等食品安全制度落实情况，餐饮具的清洗消毒情况，食品添加剂采购使用情况和食品留样情况等。(来源：珠江时报）