南庄将建禅城最大粮库
佛山最大老粮仓“北仓”搬迁,新粮仓将探索绿色储粮办法
■位于中山路上正在拆迁的老粮仓——“北仓”。
今日是“世界粮食日”,对于普普通通的一碗米饭,大家已很少关注它的由来,它是如何来到我们的餐桌,又是如何保存的?
在禅城区中山路汾江河畔的汾江桥旁,有一座承载了佛山人口粮食半个多世纪之久的老粮仓,也是禅城区最后的一座苏式老粮仓。随着城市发展进程推进,这座老粮仓即将消失。昨日(15日),记者随守候了这座老粮仓40多年的“基叔”,一同走进老粮仓,重拾这座老粮仓的故事。
1 》回忆
汾江河上运米 船只往来如梭
记者了解到,坐落于禅城区中山路汾江河畔的汾江桥旁佛山市最大老粮仓正在拆除,以落实城市升级工作。上周五,记者随守候了这座老粮仓40多年的“基叔”走进老粮仓,寻找有关它的历史记忆。
如今,走在中山路上只见车水马龙、川流不息的景象,基叔回忆道,50年代初期禅城就已很少生产稻谷,而由三水、南海等地调粮,所以每逢稻谷收割季节,汾江河上必会船只往来如梭,热闹时有60多只船之多,运谷、运米、扛米、过磅……是另一番热闹景象。
基叔16岁就进入中山路粮仓当仓管员,如今已59岁,足足在老粮仓守了43年。上世纪50年代,中山路粮仓为佛山市粮食仓库,又叫“北仓”,基叔说,得名也许是由于粮仓位于汾江河北岸。随着城市发展的进程,这座曾经承载了佛山人口粮食半个世纪之久的老粮仓即将消失殆尽。
2
》保粮
筛谷虫探谷温 防老鼠网麻雀
基叔16岁来到“北仓”当仓管员,负责一个仓的粮食保管职责。粮仓里粮食保管最重要的是防虫和防治霉坏,因为这两种情况一旦发生而未及时制止,会带来粮食大面积毁坏的后果。
基叔说,开春时空气潮湿,粮食需进行密闭保存,冬天则要开窗进行通风。粮食是否发生霉坏,主要通过定期对粮食测温进行监测,而粮食测温的技术手段也几经变更。监测粮食霉坏最开始靠的是铁杆状“探温针”,把如同一根竹竿的探温针插入谷堆的各个地方,探测其温度,每周探温一次。一般而言,谷物温度超过35度初步定为稻谷发热,然后通过专门的筛子进行筛虫,结合肉眼判断分析是虫害发热还是水分发热,再根据情况进行处理。到后来,粮食入库时在粮堆埋下探温线,线的另一头是测温表,仓管员只需定期查看测温表就可知道谷堆中间的温度。基叔说,如今新建的粮仓探温都在建设过程中建设感应温度的装置,然后通过电脑实时监测。
防虫是保管粮食的另一个难题。每年3~4月和11~12月气温适中,故为虫峰期,这时仓管员需对粮仓进行全面杀虫。除此之外,仓管员每15天就用专门的扦样器,探入谷堆中间,取出粮食,再用专门的标准筛对粮食进行筛虫,然后评定出属于无虫粮、基本无虫粮等5级别,进行检测处理。
3
》规划
南庄拟建全区最大粮食储备库
为了全力配合佛山市城市升级三年行动计划,今年初,禅城区储备粮管理中心开始对中山路粮库进行搬迁。目前,除把储备粮搬去张槎、澜石两个粮仓,还临时租用其他粮库,以解决储备粮临时存放问题。据了解,禅城区或将在南庄建全区最大的粮食储备库,以解决禅城区粮食储备问题,目前具体项目仍在推进中。
记者还了解到,新建粮仓规模更大,预计每个粮仓在4~5千吨以上,粮仓技术设备也更加先进。粮仓将采用“电子测温”新技术,建仓在每个角落设置电子测温设备,通过电脑实时对粮仓内粮堆的每个角落进行测温;杀虫方面,将采用“环流熏蒸杀虫技术”,在建仓时埋管道,用气体熏蒸的办法进行杀虫;另外,新仓还将探索“充氮保粮”和“低温保粮”的“绿色储粮”办法。
基叔即将退休,而老粮仓也即将消失,他希望年轻一代能够听听“老粮食人”的故事,了解粮仓的一段历史,懂得粮食的来之不易而珍惜粮食。(来源:珠江时报)