市食药监局召开食品生产小作坊集中加工现场观摩暨质量安全工作会

为贯彻落实10月1日新颁布实施的《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》，促进全市食品生产加工小作坊规范经营，改善其生产经营条件和工艺技术，总结、示范、推广工作经验，提高食品安全水平。10月20日上午, 珠海市食品生产小作坊集中加工现场观摩暨质量安全工作会在高栏港区平沙镇召开。全市、各区和各镇、街食安办及食药监局、食药监所负责人共50余人参会。

与会人员首先来到高栏港平沙镇康立熟食加工中心，对集中加工中心内的卤水、烧腊、豆制品等加工场所及食品安全制度执行情况进行了观摩。

在现场观摩后的工作会议上，高栏港局林轩副局长作了高栏港区食品生产小作坊工作经验介绍；市食品药品监督管理局食品科负责人就《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》关于我市实施小作坊监管问题进行相关解读，并进行工作部署；市食安委副主任、市食药监局局长唐本雄局长通过回答“为什幺要开这个会”、“为什么要推广小作坊集中加工”和“如何降低小作坊食品安全风险”三个问题指出：“食品安全是公共安全之首，要创建与珠海经济特区地位相适应的食品环境。”同时强调各级食安办要充分发挥综合协调作用，组织跨部门督查，完善体制，尽快组建完善食品协管员队伍，落实食品安全宣传阵地，共同努力，把老百姓关心的小作坊问题解决好。

会上，井岸镇、白蕉镇、三灶镇、桂山镇等镇及食安办负责人作了交流发言。

据悉，平沙镇康立熟食加工中心是珠海市首家正式运作的熟食集中加工中心，把分散的家庭式小作坊的熟食加工模式转变为集中统一管理的以卤制、烧腊及豆制品加工为一体的熟食加工模式，该中心位于平沙镇平东大道旁，首期共投入600万元，占地面积3378平方米，共建成3栋共16间的熟食加工间，主要以烧腊、熟肉制品等为主，目前，已有16家熟食经营户持证进场经营，日产熟食品4吨，日销售额达18万余元。今年以来，集中加工园区小作坊生产熟食品抽检合格率达100%，未出现食品质量安全的举报投诉。二期工程预算投入1200万元，建设规模占地面积3800平方米，建筑面积为1560平方米，预计2015年底投入使用，主要生产加工凉拌食品、河粉等；继二期建设完成后，高栏港区将计划投入2000万元建设三期工程，建设规模占地面积4000平方米，计划引入腌制食品、烘焙类食品。计划2-3年的时间，最终实现对食品生产加工小作坊实行“集中加工、统一监管、质量检验、市场准入”的闭环式集约化管理模式。