我区61所学校饭堂食品安全被评为A级

广州市食药监局日前公布2018年广州市各区最新A级学校食堂名单，我区包括广东农工商职业技术学校、区第一中学、新桥小学在内的61所学校上榜。

餐饮服务食品安全量化分级管理实行等级管理，餐饮服务单位的食品安全等级划分为A、B、C三个级别，A级代表食品安全状况良好，B级代表食品安全状况中等，C级代表食品安全状况一般。

A级餐饮单位的评定标准覆盖了餐厅的整体场所要求、食品加工操作要求、专间要求、食材采购、食品储存等几个大项，设置具体要求80多项，覆盖了饮食安全的方方面面。特别是对原材料的采购做了严格的要求，要求A级学校食堂采购的大米、粮油、肉类等大宗食材及原料要与供货单位签订供货协议，并索取相关检验合格证明，学校还需在公示栏公示大宗食材的来源信息和食品添加剂的使用情况。

结合广州市推行的“阳光厨房”项目，我区开办有食堂的53所公办中小学校已全部安装食品安全视频监控系统，通过在学校食堂的库房、餐厅、操作间等区域安装***头，全程监控学校食堂操作的全过程。目前我区逐步将该监控系统覆盖到辖区民办学校，实现对全区学校食堂进行全天候、全时空、全流程的实时视频监控，以确保学校师生食品安全。

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