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我县关爱农民工慰问集体用餐食品保障工作完成圆满

Admin - admin 于2022年03月23日发表  

“大美蓬安,需要你的支持;建设蓬安,需要你的参与!”2月14日全县慰问了近千名农民工,并组织吃坝坝席。县食品药品监督管理局严密部署、全程监管圆满完成了140余桌集体用餐食品安全保障任务。

一、党组重视,精心部署

接到县委县政府安排任务后,局党组立即专题研究工作、分析隐患风险点、制定保障方案及应急急救措施;成立了工作小组、明确了工作职责,从场地规划到操作设施设备摆放,从原料采购到制作成食等各个环节都提出了要求,确定了责任人。同时,严格按照《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》督促承办者按规定申报备案。

二、注重规范,确保安全

2月8日县局对宴席承办者及聘请的22名帮厨人员进行约谈,核查了所有人员的健康证明等相关资料材料,开展了食品餐饮服务方面的规定及常识培训,强调了着装佩戴等操作环节中的要求。分管领导先后3次带队到现场规范操作间的设置及其设施设备摆放,对就餐区的管理与控制明确措施;对照《餐饮服务食品安全操作规范》相关条款,逐项逐条核实落实,确保在食品制作流程上无隐患无风险。

三、全程监管,严格标准

派出2名执法人员全程监督采购,确保食品材料验收、索证索票、运输贮藏等环节制度落到实处4家原材料供应商进行了检查。快速出动快检车对采购的5种肉类、6种蔬菜、9类食品调料及食用油进行了检测未发现异常当场进行公示当餐局领导带5名执法人员驻场监管,就加工流程、操作规范、餐用具消毒、食品留样等方面进行了现场监督指导。

一直以来,县局将农村坝坝席作为日常监管重点内容之一,主动而为,积极联系当地政府摸清掌握承办从业人员情况,加强食品安全常识培训,严格备案管理,突出食品采购、现场制作等环节的监管指导,确保了多年来全县农村坝坝席的食品安全。


                                                           


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