我县关爱农民工慰问集体用餐食品保障工作完成圆满

“大美蓬安，需要你的支持；建设蓬安，需要你的参与！”2月14日全县慰问了近千名农民工，并组织“吃坝坝席”。县食品药品监督管理局严密部署、全程监管圆满完成了140余桌集体用餐食品安全保障任务。

一、党组重视，精心部署

接到县委县政府安排任务后，局党组立即专题研究工作、分析隐患风险点、制定保障方案及应急急救措施；成立了工作小组、明确了工作职责，从场地规划到操作设施设备摆放，从原料采购到制作成食等各个环节都提出了要求，确定了责任人。同时，严格按照《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》督促承办者按规定申报备案。

二、注重规范，确保安全

2月8日县局对宴席承办者及聘请的22名帮厨人员进行约谈，核查了所有人员的健康证明等相关资料材料，开展了食品餐饮服务方面的规定及常识培训，强调了着装佩戴等操作环节中的要求。分管领导先后3次带队到现场规范操作间的设置及其设施设备摆放，对就餐区的管理与控制明确措施；对照《餐饮服务食品安全操作规范》相关条款，逐项逐条核实落实，确保在食品制作流程上无隐患无风险。

三、全程监管，严格标准

派出2名执法人员全程监督采购，确保食品材料验收、索证索票、运输贮藏等环节制度落到实处，对4家原材料供应商进行了检查。快速出动快检车对采购的5种肉类、6种蔬菜、9类食品调料及食用油进行了检测，均未发现异常，并当场进行了公示。当餐，局领导带5名执法人员驻场监管，就加工流程、操作规范、餐用具消毒、食品留样等方面进行了现场监督指导。

一直以来，县局将农村坝坝席作为日常监管重点内容之一，主动而为，积极联系当地政府摸清掌握承办从业人员情况，加强食品安全常识培训，严格备案管理，突出食品采购、现场制作等环节的监管指导，确保了多年来全县农村坝坝席的食品安全。