顺庆从农村厨房70年变化看老百姓生活的小确幸​

柴米油盐、锅碗瓢盆，是厨房解决人们一日三餐的地方，也是最能体现人们生活变化的场所。新中国成立70年来，高压锅、电饭煲、微波炉、电冰箱、消毒柜、抽油烟机等现代炊具，从“稀罕物”逐步进入顺庆农村百姓家，“电气一体化”逐渐取代“土灶台”……小厨房的变迁不仅见证了百姓生活的日新月异，也精彩演绎着每个家庭的“小确幸”。近日，记者走进顺庆区李家镇桂花村贫困户王有权家，听他讲述自家小厨房变迁的故事。

70年代：泥灶台烧柴草 一日三餐烟熏火燎

远山如黛，村道蜿蜒。在李家镇桂花村，一栋栋白墙灰瓦的楼房依山布局，一辆辆摩托车、私家车疾驰而过。“莴笋、萝卜、蒜苗……”临近中午时分，王有权给刚栽种不久的菜苗施完肥后，拿着菜篮掐起了空心菜，准备回家做饭。

“上世纪六七十年代，村里家家户户的厨房都是半斤八两，水缸、案板均由青石板镶嵌、搭建而成；木匠宛如‘魔法师’一般，在他们灵巧的双手下，一块块毫不起眼的木头变成了碗柜、水桶、盆子；生活用水则全靠肩挑。”回忆切身经历的艰苦岁月，不善言辞的王有权打开了话匣。

王有权说，以前的厨房十分寒酸，两瓣葫芦水瓢，几摞粗瓷碟碗，一张灶王爷年画，一个吹火筒，一把火钳，一架风箱，用黄泥和石板并排砌成的三口灶就是“标配”，小灶、中灶用来煮饭、炒菜、烧水。另一口大灶，放上一个大铁锅，用来煮猪食。

“让人最头疼的是下雨天，雨水或直接噼噼啪啪滴到锅里，亦或者是将灶台前堆放的用于生火的柴草淋得湿漉漉的。”王有权饶有兴致地分享烧火的故事，倘若用潮湿的柴草生火，土灶定会耍小脾气，烧火人准保倒大霉！从灶眼里冒出的滚滚浓烟呛得人不停咳嗽，直流眼泪，透不过气。在经年累月的烟熏火燎下，厨房四周往往被熏得漆黑一片。

那时，村民用的柴禾主要是玉米、小麦、油菜、水稻等农作物收获后的秸秆，燃点低、火力弱、不耐烧，做一顿饭需要大量柴禾。为此，上山砍柴、耙枯枝落叶成为村民家中的一件大事。“‘泥灶台’仿佛永远填不饱肚子的饿狼,为储存足够的柴禾，家家户户男女老少全员出动上山砍柴，屋前房后的空地上、猪牛栏架上都堆满了柴草。”王有权说，那时的田间地头、山坡竹林等地，几乎看不到杂草和落叶枯枝，都被村民及时收回家当了柴禾。

90年代： 省柴灶燃气罐  农村厨房有改变

王有权坦然，黑厨房、土灶台、大水缸，一日三餐不离柴是80年代前农村厨房的深刻印记。家庭联产承包责任制及改革开放后，村民日子一天比一天好起来，小厨房也发生了翻天覆地变化。电灯取代了一盏盏煤油灯，轻薄耐用的铁皮桶、塑料桶成为“潮具”，搪瓷盆、高压锅、铝制水瓢为小厨房增添一抹靓色……

“90年以来，村里多数村民通过外出务工、省吃俭用，陆陆续续拆掉土坯房，盖起了一幢幢砖瓦楼房，并用砖头、水泥砌起了省柴灶，贴上了白瓷砖。”王有权介绍，瓷砖灶干净、整洁，易擦拭，煮饭炒菜时，柴草也节省了大半，缕缕炊烟顺着高高的烟囱排到屋外，飘向天空。村民因为争夺一棵树、一捆柴而相互辱骂，甚至大打出手的局面成为历史。

“烧泥灶时，一顿饭做熟，腿麻胳膊疼！右手要不停地拉风箱把，周而复始。”王有权表示，省柴灶虽胜过泥灶，但依然存在不少弊端，人们要一边忙着切菜、炒菜，一边要添柴加薪，火小了，小炒肉入口绵软粗，火大了，饭就糊了，难以下咽。“冬天烧火做饭，可以边干活，边取暖，但是夏天，围着灶沿转的滋味十分难熬，融融灶火打在脸上，烤得满脸通红。”王有权说，一顿饭做好，草木灰落到头发上、衣服上依然不可避免，掉落的锅烟灰有时还将一张脸画得像只小花猫。

90年代末，王有权第一次用上了煤气罐，这让他欣喜不已。“吧嗒！”一打火，蓝色火焰就立马窜了出来，高压锅压好饭后当即炒菜，不到四十分钟，一桌色香味俱全的饭菜就端上了餐桌。“只需轻轻转动煤气罐开关,便可烧水做饭，其火力大小可随时调节，头发、衣服不再粘着黑黑的烟灰，十分方便！”王有权高兴地说。

00年代：整体厨房电气化   幸福生活如芝麻开花

“厨房四周墙壁上贴满白色瓷砖，集成橱柜清新精致，天然气管道畅通，煮饭炒菜实现‘电气一体化’，省时省力、节能环保……”进入21世纪以来，社会经济不断发展，顺庆农村群众收入如芝麻开花节节高，乡村小厨房也实现了华丽转身。

已至做午饭的时间，记者和王有权一道进入他家的小厨房，只见白色瓷砖铺就的灶台、案板、水缸干干净净，不染纤尘。偌大的碗柜内，各式餐具琳琅满目，让人目不暇接，一摞摞碗碟拷满了精致的花朵，一个个汤匙、玻璃酒杯光亮整洁；洗菜池里，自来水哗哗地流出。

王有权告诉记者，三年前，他家的厨房还是另外一番光景，灶屋斑驳昏暗，灶台藏污纳垢，墙面被烟熏得黑漆漆的，枯枝落叶散落满地。“2014年妻子脑淤血引起半身瘫痪，一家人因病致贫、陷入窘境，原本计划拿出多年的积蓄修建新房，搬离破旧土坯房，改善生活环境的想法难以继续实施。”王有权说，2016年，正当他一筹莫展之际，易地搬迁政策“雪中送炭”。

“感谢党的政策好，我们才住得上这样的好房子！”王有权笑得眼睛眯成了一条缝，新房子修好后，王有权儿子、女儿又出资购买了不少家用电器。如今他家厨房宽敞通透、干净整洁，自来水、天然气全通，电磁炉、电冰箱、燃气灶、储藏柜等厨房用具一应俱全,农村生活丝毫不亚于城里。

王有权表示，2014年妻子瘫痪后，他便成为了家里的“大厨”。“上半辈子享她的福，下半辈子换我照顾她，挺好！”王有权乐呵呵地说。话音刚落，他不紧不慢地打开天然气灶、抽油烟机，开始炒菜。胡萝卜肉丝、清炒空心菜、紫菜蛋花汤......不到半个小时，王有权家的小厨房里便菜香四溢。（今日顺庆 谷芳）