泰安市批发零售餐饮业转型升级实施方案出台
《泰安市批发零售餐饮业转型升级实施方案》(以下简称《方案》)近日印发。《方案》提出,推动一批专业批发市场转型为“网供”电商园区,大力发展新一代便利店等新兴业态,大力发展具有浓郁泰安文化特色的地方美食,打造泰安封禅菜、道家菜文化品牌,推动餐饮业转型升级。
《方案》提出,到2017年,全市社会消费品零售总额达到1580亿元,年均增长10%,其中批零业达到1435亿元、住餐业达到145亿元;全市连锁化率达到20%以上,商品统一配送率达到75%;电子商务交易额突破1000亿元,其中网络零售额达到200亿元。《方案》的出台旨在促进流通规模进一步扩大,产业贡献度进一步提高,主体竞争力明显增强,现代化水平显著提升,基本建立起统一开放、竞争有序、安全高效、城乡一体、便民惠民的现代流通体系,初步实现传统流通业向批发机能复合化、零售业态多样化、餐饮发展大众化、流通组织连锁化、管理手段信息化的转型升级。
2015年,全市餐饮行业实现零售额119.5亿元,同比增长18.5%,对增长的贡献率为14.8%,拉动增长1.6个百分点。各种社会投资特别是民间资本成为餐饮业发展的主要力量,个体、民间投资成为餐饮业发展的生力军,传统的国有餐饮企业基本完成改制。《方案》因此提出,我市将继续实施早餐示范工程,强化中央厨房建设,完善仓储和配送功能,提高餐饮生产工业化、标准化水平;实施“泰安·泰山美食推介工程”、“餐饮拓展工程”和“特色餐饮标准化工程”,培育一批地方特色小吃基地、地方风味特色菜品和特色餐饮名店,打造具有泰安浓郁地方特色的餐饮品牌;打造泰安封禅菜、道家菜文化品牌;支持企业打造文化主题餐厅,支持发展特色餐饮街区,鼓励餐饮龙头企业通过投资建设蔬菜种植基地、建立农商对接蔬菜直采体系等模式,降低采购成本,强化食材原材料源头控制。
根据《方案》,我市将实施“互联网+流通”行动计划,按照增量突出创新、存量突出提升的思路,强化现代信息技术的应用,改善行业经营管理机制,优化商贸流通企业供给能力和效率,推动批发零售餐饮业向智慧流通转变,加快产业融合、行业融合、业态融合、线上线下融合,更好地发挥批零餐饮业创造和满足需求、服务生产和生活的作用。