兰山区食药监局四个一强化学校食堂食品安全监管

入夏以来，兰山区食药监局通过排查安全隐患、举办知识培训、实施飞行检查，树立典型示范，不断强化学校食堂食品安全监管，进一步增强了学校负责人的食品安全意识，全面提升了学校食堂食品安全管理水平。

一是排查一次隐患。5月初，由各镇街食药监管所对全区学校食堂食品安全存在的风险点进行摸底调查，全面摸清食堂的类型底数、持证情况、亮证情况，掌握各学校食堂食品安全工作的难点和具体风险隐患，确保底数清、情况明。

二是举办一批培训。在摸底调查的基础上，先后开展了3期学校食堂食品安全知识培训，各中小学、托幼机构食堂相关负责人390余人参加培训。监管人员从食品安全基本知识、加工场所清洁和个人卫生、岗位操作规范等方面进行讲解，提高学校食堂餐饮从业人员的食品安全知识水平。

三是开展一次检查。5月9日至20日，兰山区食药监局组织飞行检查组对学校食堂开展一次飞行检查。检查采用 “三不一直”和“双随机”检查机制，查看各食堂执行进货查验、索票索证状况，食品添加剂、饮用水安全管理制度，以及食品留样、餐厨垃圾及废弃油脂的处理情况。共检查学校食堂25家，下发限期整改通知书6份，并督促限期整改到位。

四是树立一批示范。经过精心选拨推荐，全区12家学校食堂被省食药监局评定为“食安山东”示范食堂，并通过组织开展示范食堂现场观摩，促使全区学校不断提升食品安全管理水平。