沂水县旅游局加强宣传引导倡树文明消费理念

今年以来，山东省沂水县旅游局结合旅游行业自身特点，积极创新思路，强化措施，认真抓好厉行勤俭节约、反对铺张浪费各项政策的贯彻落实。

强化思想认识，找准贯彻厉行节约各项规定的切入点

沂水县旅游局召集全体人员会议，结合单位实际，制定了《沂水县旅游局关于贯彻落实改进工作作风、密切联系群众八项规定的实施意见》，局领导和机关工作人员带头，厉行节俭，以身作则，起到了良好的带头表率作用。

旅游饭店是餐饮消费的重要场所。目前，随着沂水旅游业的蓬勃发展，全县共有星级饭店8家，星级餐馆4家，年接待住店客人超过300万人次，各星级饭店（餐馆）肩负着厉行勤俭节约、反对铺张浪费的社会责任。旅游系统厉行勤俭节约、反对铺张浪费必须以星级饭店（餐馆）为切入点。在深刻领会上级精神，认真研究分析的基础上，县旅游局周密部署，启动了以杜绝舌尖上的浪费、建设餐桌文明为重点的综合整治活动。从星级酒店（餐馆）抓起，在接待服务环节上，要求所有服务人员要根据就餐人数的多少，向就餐者推荐适量的饭菜，不误导消费者超量点餐。要推出饭菜数量适中的二人、三人、多人套餐菜单。推行公筷公勺，不使用一次性餐具。在用餐环节，确有剩余的提倡打包。各星级酒店（餐馆）都要为就餐者提供免费、环保的打包服务，最大限度地减少浪费，收到了较好效果。

强化宣传引导，充分调动各方自觉厉行节约的积极性

工作中，沂水旅游局通过扎实细致的舆论宣传引导，使企业充分认识到厉行勤俭节约，反对铺张浪费的重要性和紧迫性，切实增强勤俭节约意识，按照中央、省、市、县的要求，扎扎实实地把此项工作落到实处。要求星级饭店（餐馆）在前厅等公共区域营造“厉行节约、反对浪费”氛围，设置醒目的提示：如在点菜区摆放或悬挂“适量点餐”、在自助餐台摆放“适量取餐”、在餐桌摆放“避免浪费”或“免费打包服务”提示等，充分营造“节约光荣、浪费可耻”的氛围。

加强勤俭节约意识和服务能力的培训，推动各类星级饭店因地制宜开展“节约之星”活动，使酒店员工逐渐树立起以优质规范的服务引导游客文明消费意识。积极发出倡议,通过服务员提醒、设立提示牌等多种形式,向前来就餐的客人宣传文明就餐新理念,要转变“只有饭菜丰盛才显得热情”这些陈旧的观念，提倡打包是一种美德, 引导消费者树立节俭观念，在文明健康的生活方式中享受幸福生活。

强化内涵发展，全面提高餐饮服务业的综合效益

沂水县旅游局多举措加以引导，鼓励各旅游餐饮经营单位树立信心,转变发展观念和经营理念,提高综合效益。

打“文化”品牌，引导企业和消费者更加注重科学饮食、注重膳食均衡、注重合理配菜、提倡绿色消费。作“服务”文章。服务本身就是产品,就是竞争力,有很高的附加值。在餐饮业的整合洗牌中,要显著提升服务质量,打造各自特色的服务品牌,以良好的服务吸引群众,开拓市场,提高竞争力。

追求特色效益。面对激烈竞争, 引导企业全力打造具有显著特色的菜品、打造具有突出特色的就餐环境和方式,精选食材、大力培育地方特色美食品牌，开发地方特色小吃。拉长产业链条。积极利用反对铺张浪费对饭店经营形成的倒逼机制，在厉行节约、反对浪费的基础上,推进从餐饮向住宿、购物、演艺、旅行社等产业延伸,培育新的利润增长点。

强化督导检查，建立健全厉行节约工作长效机制

倡导文明健康消费理念工作开展以来，沂水县旅游局积极加大行业自律和***督查力度，引导各星级饭店、星级餐馆积极响应《山东省餐饮住宿行业厉行节约反对浪费倡议书》的号召，向社会公开承诺。2月1日，县旅游局对全县各星级酒店（餐馆）针对铺张浪费行为进行了普遍督查和重点抽查，目前全县所有星级饭店(餐馆)已根据各自实际，向社会公布承诺书，接受社会监督。各星级饭店在公布的承诺书中，全部承诺采取措施切实解决餐桌浪费现象，并在消费者点菜、酒店接待服务、厨房加工和餐后打包四个环节上制订了切实可行的措施，从现在做起，从实际出发，严格落实各项节约措施，建立健全长效机制，坚决杜绝各种浪费现象。