我市食品生产加工将全面推行6S管理模式

投稿：liyuan　　来源：驻马店日报时间：2019年10月23日

为解决我市食品生产企业和小作坊脏乱差等突出问题，推动食品生产规范化管理上台阶、上水平，近日，市市场监管局召开全市食品生产企业和小作坊6S管理工作推进会，下发驻马店市食品生产企业、食品小作坊全面推行6S管理模式实施方案，要求在全市食品生产企业、食品小作坊中全面推行6S管理模式。 

会议公布了我市首批22家试点食品生产企业和小作坊名单，对全市食品生产企业和小作坊推行6S管理工作进行了全面部署，要求各县区市场监管局对三较差食品生产企业开展一次集中清理整顿，切实消除食品安全风险隐患。 

会议强调，要营造干净整洁的食品生产环境。通过整理、整顿、清扫、清洁，改善生产现场环境，提升生产效率，保障产品品质，有效解决生产现场脏乱差、摆放混乱等问题，创建一个安全、整洁和秩序井然的工作环境。要显著降低食品安全污染风险。实施食品生产规范化管理，严格防控物理性、化学性和生物性污染，优化生产经营流程，严格防止原料、半成品、成品交叉污染。要提升企业规范化管理水平。推动食品生产管理规范化，必须建章立制。要督促企业按照6S管理和有关质量管理体系的要求，建立完善的现场管理和有关食品安全管理制度、操作技术规范，切实做到职责明确、行为有序。要让制度上墙，常学常用、现学现用，让制度入心入脑，成为日常加工管理的惯性动作、行为自觉。要提高从业人员素养，抓住从业人员素养提升关键点，补齐短板。要通过不断的教育培训，养成良好的素养和习惯，不断提升全市食品生产质量安全水平。