点菜适量剩菜打包拒绝浪费——宜昌市餐饮业杜绝舌尖上的浪费观察

8月16日，伍家岗白沙路一餐厅内，由于顾客们自觉打包，实现光盘，工作人员收拾餐具也轻松许多。 （三峡日报全媒记者 黄余洋 摄）

在城区环球港一餐厅，顾客正在用餐盒将食物打包。（三峡日报全媒记者 黄余洋 摄）

　　谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。近日，******对制止餐饮浪费行为作出***。在我市，餐饮业舌尖上的浪费现象是否存在？光盘行动成效如何？近日，记者走访发现，适量点餐、剩菜打包，已成为大部分市民的自觉行为。同时，餐饮行业也在继续深入推广光盘行动，引导顾客文明就餐、理性消费。

　　8月12日19时许，记者在三峡环球港3楼某餐厅看到，餐厅内几乎满座，客人大多点一个火锅和几道配菜。在几桌已吃完离开的客人桌上，多数菜品均已光盘，只有少数菜品中的汤汁、辣椒等被剩下。

　　8月13日中午，记者来到沙龙宴夷陵广场店时，市民李先生提着两个打包盒，正准备离开。中午和朋友聚餐，没吃完的打包回去晚上吃。李先生说，几年前在外面吃饭时，考虑到面子问题，总是不好意思开口打包，但这几年打包的人越来越多，自己也习惯了。

　　沙龙宴集团公司运营副总经理聂海琴告诉记者：现在顾客节约意识都很强，基本上都是吃多少点多少，即便有少数菜没吃完，大多数顾客也会主动提出打包，根本不用我们特地提醒。

　　聂海琴说，公司经常进行培训，要求员工在顾客下单时主动提醒适量点餐、避免浪费。同时，也会在显眼位置张贴提示，提醒消费者合理消费。

　　记者走访发现，已有许多餐饮企业积极行动起来，通过LED显示屏、店堂海报、餐桌台卡等方式，加大光盘行动宣传。此外，也要求服务人员主动提醒顾客适量点餐、合理消费、剩菜打包。

　　记者还了解到，部分商家此前已推出了半份菜，在满足顾客吃饱吃好的需求时，又做到光盘不浪费。

　　市烹饪酒店行业协会会长马建林告诉记者，协会一直以来都倡导餐饮企业厉行节约，今年3月31日，协会还发出了文明餐桌 公筷行动的倡议，号召全市各单位、餐饮企业、广大市民践行光盘行动，节俭用餐、文明用餐。8月12日，该协会再次向全市餐饮经营单位发出厉行节约 反对浪费的倡议书。

　　发出倡议后，许多酒店纷纷响应，例如燕莎大酒店准备采取提供免费打包盒，米饭碗装、多余可退还等5项措施；长城酒店准备倡导并推行N-1点餐模式，提供例份菜和小份菜等。马建林说，协会将继续引导餐饮企业履行社会责任，采取有效措施，将制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化工作任务。

　　市市场监管局相关负责人表示，市场监管部门将继续引导我市餐饮企业转变经营和服务理念，推动餐饮单位将厉行节约纳入点餐、加工、服务的全过程，从提醒消费者适量点餐、调整菜品份量、鼓励剩餐打包等方面规范管理，杜绝浪费。同时，还将加大宣传引导力度，普及科学健康饮食理念，引导全社会形成文明、健康、科学、节俭的餐饮消费新风尚。（三峡日报全媒记者 陈曦 通讯员 田力 官文靖）