确山县食品药品监督管理局全面推进学校食堂“互联网＋明厨亮灶”工程

投稿：市药监局　　来源：时间：2016年12月27日

为进一步提升学校食堂食品安全保障水平,强化社会监督监督，推进社会共治，确山县食品药品监督管理局督促餐饮服务单位及学校食堂后厨升级改造，全面推进学校(含幼儿园及托幼机构)食堂互联网+明厨亮灶工程建设，工程建设走在了全市前列。

该局联合县教育局、联通公司、移动公司召开了全县学校食堂互联网+明厨亮灶工程建设工作推进会，详细讲解了工程建设改造的标准、要求及建设改造完成后日常经营的管理运行规范。要求全县学校食堂加强后厨升级改造，采取多种形式加快推进工程建设，采用视频技术、透明展示、厨房开放活动和阳光公示等方式，借助安装在后厨操作间的设备，在舌尖安全网上，将学校食堂的操作间、洗消间以及食品加工制作过程等关键环节进行直接展示，让学生和家长可以直观感知厨房的环境卫生和切配烹饪、面点制作等各环节真实状况，对食品制作过程进行实时监督，从而促进学校食堂诚信自律经营。同时，该局将互联网+明厨亮灶纳入行政许可现场核查范围，充分利用申报换发许可证的有利时机，作为换发和办理《食品经营许可证》的前置条件之一，倒逼学校食堂及餐饮服务单位进行自我升级改造。此外，该局还充分利用电视台、报纸等新闻媒体对开展互联网+明厨亮灶工程进行宣传，借助确山县创建省级文明城市活动平台，促进学校食堂互联网+明厨亮灶工程深入开展。

截至目前，该县7家大中型餐饮单位和28家学校食堂已实施互联网+明厨亮灶工程，下一步该局将利用试点单位的示范效应，利用市场的手段，积极引导全县餐饮服务单位实施互联网+明厨亮灶工程。