市开发区直播厨房保外卖安全

　　以前我们点外卖，不知食材来源是否可靠，也不知道后厨实际操作是否卫生，更不知在外卖包装过程中是否受到二次污染。现在，告诉你一个好消息，金华开发区“直播厨房·放心订餐”活动即将上线，要全方位保障你舌尖上的安全。

　　“直播厨房”将于7月上线

　　日前从市市场监管局开发区分局了解到，该局将利用一个月的时间对开发区的外卖餐饮单位进行整治，对入网餐饮服务提供者重点检查整治，重点包括是否具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，且在第三方平台上持续公示证照信息，并链接到国家公示信息系统（全部申领电子标识）；是否按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动；是否在本店的加工操作区内加工食品；是否按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求，加强原料采购、设施设备、从业人员、环境卫生、清洗消毒等管理，规范加工制作过程；是否保持网络销售的餐饮食品与实体店销售的餐饮食品质量安全一致；使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装等。

　　这其中，一个“直播厨房·放心订餐”的项目是重头戏。

　　所谓“直播厨房”，就是筛选一批商户在美团、饿了么外卖平台试点，消费者在点餐的时候，能够看到厨房实时加工的情况。也就是说，从买菜、洗菜、切菜，到炒菜、装盒、送餐，全程直播。

　　开发区市场监管局相关负责人介绍，这种方式充分利用“互联网+监管技术”，在餐饮食品制售关键区域安装数字高清***头，通过网络接入外卖平台，实现对整个餐饮食品的原料处理、清洗消毒、加工烹饪，直至餐桌食用的全方位、全过程实时监控，让餐饮服务单位厨房及食品加工过程从“幕后”走到“前台”，让消费者可以随时查看食品加工全过程、后厨的运行情况，倒逼餐饮单位规范食品安全操作，做好后厨卫生。同时，视频直播可以反过来吸引更多的消费者，顾客通过直播看到后厨干净、整洁的环境，对商家的好感度提升，信任度增加，订单量随之增加，直播后厨反而带来更好的效益。

　　据悉，“直播厨房·放心订餐”项目由金华移动提供技术支撑，对改造提升过程实施全程记录。美团、饿了么等平台对入驻直播厨房的网络餐饮经营主体，用标专有标识、开设专门版块、客户引流等方面给予政策支持，并给予一定的补助。对经整改仍不满足许可要求的，将根据监管部门意见立即停止提供网络交易平台服务。

　　该负责人介绍，“直播厨房”将于7月12日举行上线入驻仪式，届时也将适时组织消费者代表现场观摩。

　　全面启动“食安封签”

　　为了保障外卖安全，该局还将全面启动“食安封签”，为餐盒系上“安全带”。

　　据了解，封签采用特殊材料制成，如遇到外力撕毁，将留下永久性痕迹，消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动。在商户出餐后，即用统一的封签进行包装，如果送到封签有损，用户可当场拒收。

　　实施食安封签项目，给餐盒“上保险”，弥补外卖配送过程的监管盲区，能够杜绝配送过程食品污染，确保餐食配送最后一公里的安全，维护消费者知情权、安全权，减少消费纠纷。同时，“食安封签”也解决了食品安全事件发生时外卖配送单位与外卖店铺相互“甩锅”的现象，明确责任划分，对外卖店铺也是一种自我保护与提升。