市食品药品监管局现场检测火锅店牛羊肉真假

　　12月21日，市食品药品稽查支队工作人员将动物源性检测仪拿到市区一家火锅店，对店里的羊肉、羊排以及牛肉进行检测。工作人员从羊肉中挑出一小块瘦肉，放入容器中，加入反应液，将肉与反应液混合捣碎、混匀加热后注入适用不同肉类的DNA检测盒子中，放到检测仪上，静待15分钟至1个小时左右，便可以根据检测仪上显示的曲线吻合度判断出阴性或阳性。

　　市食药监局餐饮服务食品安全稽查科科长鞠永波介绍，市场上出售的羊肉，若有掺假，一般是掺杂了猪肉、鸭肉、貂肉、狐狸肉等。若怀疑羊肉中掺假，可使用动物源性检测仪，用猪肉、鸭肉等的DNA检测盒进行比对，以分辨掺杂了何种肉类。鞠永波说，使用动物源性检测仪，可以一次对四五种样品进行检测对比，若羊肉中掺杂了其他肉类，基本都可以检测出来。

　　如果有市民外出吃饭遇到了假羊肉，也可以拨打12331食品药品投诉举报热线进行投诉，我们会根据举报情况进行检测，一旦发现违法行为，我们将严肃处理。鞠永波表示。