市区约两万人酒店吃年夜饭

　　上周二，从市市场监管局了解到，市区共有37家大中型餐饮服务单位推出2016年年夜饭预订，桌数总计1652桌，目前预订率已达九成。
　　“承办10桌以上的餐饮服务单位，才要求向监管机构登记备案；承接10桌以下年夜饭的零星小饭店并不包括在内。”市市场监管局餐饮服务管理处处长周沭仁说，如果加上承接年夜饭生意的小饭店，今年市区外出吃年夜饭的市民约有两万人。
　　年夜饭走平民路线
　　上周二，我们电话联系市区多家饭店酒家，发现年夜饭预订几乎客满。
　　市民曹先生一个多月前就在市区一家酒店预订了年夜饭。曹先生夫妻俩的父母都上了年纪，平时他们不太下厨房，不忍心劳累老人张罗年夜饭，因此近几年年夜饭都是上饭店吃。
　　“今年年夜饭的价格跟去年差不多。”曹先生说，他选定这家饭店的年夜饭按人头计价，一人220元，10人一桌，超出10人加价。
　　市区望江饭店餐饮部陈姓负责人说：“考虑到除夕上饭店吃年夜饭的以家庭为主，我们准备的菜品以家常菜为主，海鲜、鱼翅之类不上桌，年夜饭价格比较实惠，10人包厢一桌2700元。”
　　据了解，市区酒店推出的年夜饭有多个套餐可供市民选择，菜单由酒店定，一般五六个冷盘，十五六个热菜，价格低的2000多元一桌，价格高的三四千元一桌，大都允许市民自带酒水。市区一家火锅店推出的年夜饭生意，根据每桌就餐人数和顾客消费水平，共有888元/4～6人、1288元/6～8人、1588元/8～10人、1888元/8～10人、2588元/10～12人、3588元/10～12人等六个标准。
　　“来酒店预订年夜饭的以本地顾客居多，酒店制定年夜饭菜单，既要考虑传统民俗，也要符合当地人口味，我们主要走平民路线。”市百老汇餐饮管理有限公司总经理张丽萍说，从去年12月初开始，就有顾客陆续预订年夜饭，到了1月中旬，他们酒店的包间和大厅都已订满。为了避开年夜饭预订高峰，有顾客将家庭聚餐日期选在大年初一。初一至初六，亲戚朋友之间的聚会也较多，年后餐饮市场预订情况也较为火热。
　　一些酒家饭店由于服务人员回家过年，再加上生意不如平时，备料不容易掌握，干脆退出年夜饭市场。市区婺州街上一家平时生意不错的饭店今年不做年夜饭生意。
　　半成品年夜饭流行
　　我们调查发现，酒家饭店年夜饭生意爆满，网购半成品年夜饭也成为不少消费者的选择。
　　所谓半成品年夜饭，就是真空包装的全熟或半熟菜品，市民买回家只需加热或炒熟即可上桌。近年来，网购半成品年夜饭逐渐成为新时尚。我们随机在淘宝网上输入“年夜饭”搜索，一下搜到4000多个搜索结果；输入“年夜饭半成品”，搜到1300多个搜索结果。
　　市区一些酒店为了方便市民，也推出半成品年夜饭，消费者可***看样订货。
　　据调查，目前，市区提供订餐送餐的第三方交易平台有本地的也有外地的，如金华外卖网、美团网、58同城、大众点评等，入网餐饮单位较杂，微信朋友圈中提供订餐服务的微商，有些属于无证经营。
　　仔细排查酒店安全
　　看标订餐管半成品
　　为了确保市民春节期间吃得放心、舒心，从1月1日开始，市市场监管局展开了“春安行动”，这项行动将持续到3月31日。
　　“年前，我们对市区所有承办年夜饭及集体聚餐的餐饮企业开展一次大排查。”周沭仁说，排查项目非常细致，食品加工制作过程是否存在交叉污染，是否添加非食用物质，是否滥用食品添加剂，食品留样、从业人员健康体检等食品安全管理制度是否落实等，都在排查范围内。
　　“我们还召集各餐饮单位负责人、厨师长、餐饮部经理开会，签订餐饮服务食品安全责任书。”周沭仁说。
　　针对半成品年夜饭流行的情况，市市场监管局推出了“看标订餐”监管模式，要求进入第三方交易平台的商家必须持有营业执照和餐饮服务许可证。每个商家的展示图下方，有一个盾牌标志，顾客点击盾牌标志，商家的营业执照和餐饮服务许可证应该跳出来。
　　作为“春安行动”内容之一，他们将重点排查百姓节日消费集中的销售食品、保健食品、化妆品和订餐送餐的平台网站，检查平台网站的主体资格和网上亮照情况；平台对入网商家身份审核认证登记和亮标情况；督促第三方涉网平台(网站)建立交易安全保障、消费者权益保护、不良信息处理、违法违规检查监控、信息审查管存、信用评价管理等规范性制度。对于微商，他们将收集汇总微商及其有关经营信息，进行建档，建立健全以微商方式开展经营行为的主体清单。　　
　　周沭仁建议，市民在网购或团购半成品年夜饭时，要选择经营规模大、信誉好的网站，先确认其菜品情况，保存菜品照片、聊天记录、短信留言和收费单据等相关凭证，以便菜品出现问题时作为维权依据。最好选择同城饭店，或直接到饭店订购打包，不要向微信朋友圈里的无证微商预订半成品年夜饭。
　　菜单不能只标吉祥名
　　须标明商品规格数量
　　年夜饭包含着“团圆饭”的寓意，一些酒店为了增添节日气氛，在菜名上动脑筋做起了文章，像“合家团圆”、“黄金万两”、“富贵吉祥”……年夜饭菜单上的这一道道菜名，如果未标明主料名称，相信消费者肯定一头雾水。
　　从市物价局了解到，为进一步引导和规范年夜饭价格行为，切实维护经营者和消费者的合法权益，近日，市区社会价格监督服务总站与市餐饮行业协会共同开展了规范年夜饭价格行为的巡查和调查活动。
　　市物价局要求餐饮企业必须严格执行《价格法》，年夜饭菜单不能只标吉祥名，还要如实标示每道菜肴的品名、主料、辅料、调料、配菜、单价和数量。赠品也应该标明商品名称、规格及数量等，有价格附加条件的，应当在菜单上明确标示。严禁餐饮企业收取未标明的费用，严禁以“特价”、“时价”、“总价”等模糊标示收取费用，严禁价格欺诈、牟取暴利等不正当价格行为，菜单上要标出价格监督电话号码。消费者在年夜饭预订和消费过程中发生价格纠纷的，可拨打12358热线投诉举报。
　　据了解，我市已成立食品安全突发事件应急处理小组，8890、12315投诉举报电话24小时畅通，一旦发生食品安全突发事件，将在第一时间得到处置。