伊春市市场监督管理局三加强确保工地食堂食品安全

天气转暖，各工地食堂陆续开工复工，为保证工地工人用餐安全，市市场监督管理局餐饮服务安全监督管理科采取“三加强”措施，确保工地食堂食品安全。

一、加强现场核查。针对工地食堂大多是季节性经营、经营场地多为临时搭建等情况，严格发放许可现场核查工作，保证工地食堂洗消保洁、冷藏冷冻、留样等设备设施和餐饮加工用水、加工经营场所等条件符合要求。

二、加强日常监管。加强对工地食堂食品采购、餐饮具洗消、从业人员个人卫生、加工经营环境卫生、食品留样、食品加工贮存生熟分开等各环节监管，监督整改存在的问题，及时消除食品安全隐患。

三、加强宣传指导。加强对《餐饮服务食品安全操作规范》的宣传讲解，使工地食堂食品安全管理人员和从业人员了解食品采购加工、餐饮具洗消、留样等各项工作的具体要求，提高食品安全管理水平。重点强调粮油、肉类、酒类，尤其是散装酒类的采购要求，禁止食用自制泡酒，禁止加工凉菜、凉卤、豆角、发芽土豆、野生菌等种类食品，降低工地食堂食品安全风险等级。